牛油果:一個販賣給中國人的健康騙局

這些年，除了奶粉牛肉保健品之外，從澳洲火到中國的還有一樣東西那就是牛油果！Avocado

如果說奶粉、牛肉保健品都是大家熟知功能功效，主動選擇的商品的話，那麼牛油果完全屬於是舶來品，硬生生的被輸入進了中國人的食譜當中。

這個吃起來味道並不明顯，口感也並非爽脆香甜的東西，是如何被「重口味」的中國人所接受的呢？原因也很簡單，這個果子的賣點並非口感和味道，而在於健康！

一說健康，中國消費者的神經就被挑動了。縱觀時下在中國流行的「超級食物」，沒有一個不被包裝上「包治百病」的外衣。

從牛油果到奇亞籽，這些價格並不便宜的外來「神物」，因為具有幾乎「神藥」的功效，成了近年來都市養生男男女女手中的香饃饃。但這些果子是真的「超級健康」，還是另有隱情呢？

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牛油果餐飲在中國遍地開花

Avocado catering blossoms everywhere in China

據統計，2010年，依賴進口供給的牛油果在中國的進口量僅2噸，而到了2017年，這個數字已經增長到了32100噸！成萬倍的增長。

幾乎所有的新式餐廳，都有牛油果入菜的菜色供追求健康時尚的顧客選擇。在這些餐館裡，大小餐館裡，如果沒放幾片牛油果，都不好意思說是沙拉。牛油果甚至一度成為了高端、健康、營養食物的代表。Avocado has even become a representative of high-end, healthy and nutritious food.

而根據全球最大的牛油果分銷公司 Mission Produce 預計，2018中國牛油果銷量今年還將翻倍。

根據一家權威諮詢公司發布的數據，在中國，被貼上「超級食物」、「超級水果」、「超級糧食」標籤的產品，在2011年到2015年間就增加了202%，同時增長的自然還有他們的銷量。

他們不光代表了「用上舶來品」這種帶有「小資情調」的「資本主義生活方式」，更重要的是，他們向對健康和食品安全長期帶有焦慮的中國人販賣了一劑安心藥。

「吃自然的水果總是百裡無一害吧」、「進口又貴的東西肯定是好東西」、「國外專家總不會騙人的」……許多中國人都這樣想。

實際上，有營養學家曾表示，「超級食物」其實是宣傳上的噱頭，在營養學界並沒有明確的定義。

「Super food」 is actually a gimmick in publicity, and there is no clear definition in the nutrition field.

這些食物在原產國可能只是一種普通的食材，漂洋過海來到中國後，貼上「防癌、抗老、減肥、高營養」的標籤，成功佔領中國市場。

近5年超級食物的搜索量呈上升趨勢。橙線代表牛油果，綠線代表藜麥，藍線代表奇亞籽。

而就牛油果而言，宣傳的關鍵詞聚焦在了「保護心臟，降低膽固醇，減肥」等上面，究其原因，是因為牛油果中含有約 2% 的蛋白質，而一般的水果幾乎為零，這就是常有人說其有營養的原因。

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牛油果有蛋白不假，更有脂肪！

Avocado has protein and fat!

牛油果含有其他水果都幾乎不含有的蛋白質不假，然而，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到簡直不像是水果！

根據營養學家測量，一個牛油果的熱量約等於3碗飯，別小看吃這個水果，很有可能一不留神就吃胖。

而牛油果的脂肪含量，更是與其他食物比起來，高到了「觸目驚心」的程度：

炒黃豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；開心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）……

而牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超過了普通豬肉脂肪含量的15%！

就熱量而言，通水果，油脂含量很少有超過 1% 的，熱量也一般維持在30～60 kcal / 100 g 的水平。而牛油果熱量達到了161 kcal / 100 g！

一個200g的牛油果，熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯，熱量也才116kcal。稍微吃個大一點的牛油果，你等於吃了將近3碗飯！

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牛油果：一個精心編織的營銷騙局

Avocado: An elaborate marketing scam

那究竟是什麼讓這個完全舶來的小水果，讓這麼多人失去理性，跳過那麼多可怕和科學的數據，近乎迷信的愛上這個水果呢？

營銷！營銷！還是營銷！

牛油果打入中國，首先是從網際網路上，一篇篇澳大利亞人喜歡吃牛油果的報導而進入眾人的視線的。

而這不得不說是澳大利亞編制的一個巨大的營銷策略。

作為牛油果的主要出口國，澳大利亞生產的牛油果幾乎都流向了亞洲市場，其中又以中國為主。

西澳大利亞州的最大牛油果業參與者之一稱：

「亞洲市場正在為澳大利亞牛油果付出高價，他們樂意購買，我從來沒有看到出口水果的這種收益水平。」

在英文裡，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻譯過來就是「鱷梨」，正是它粗糙的暗綠色果皮確實跟兇猛的鱷魚有點相像。

更鮮為人知的，牛油果還有一個更上不了臺面的名字，叫做aguacate。這齣自西班牙語，原意為睪丸。

當時牛油果種植協會強烈抗議，說這名字簡直要毀了整個產業，於是在協會的建議下，alligator pear、aguacate紛紛改為聽起來高大上的avocado。

在改完名字後，精明的農場主和農產品經銷商開始籌集大量的資金給牛油果打廣告，做營銷。

1974年，一顆牛油果貴達1美金，根據購買力換算，相當於今天的4.8美金之多。對於那個年代來說，這個並不起眼，大家也不太知道如何食用的水果實在是太貴了。

於是營銷人員順水推舟，順勢而為，將牛油果包裝成了「水果中的奢侈品」，專供優雅富貴的上層人士食用。「Luxury in the fruit」 is for the upper class of elegant and rich.

這個營銷理念依舊深植入牛油果的銷售之中，就像中國人選擇吃牛油果的潛在原因一樣，仿佛吃了牛油果，就有了上層人士的生活方式，成了社會上遊。說到底，牛油果販賣了一種「聽起來高級」、「格調很高」的生活方式。

而牛油果的發展也並非一帆風順，上世紀八九十年代，全美國的肥胖率已經高到引發所有人的關注，營養學家呼籲全美國人減少脂肪攝入，於是脂肪含量成為了判定一個食物是否健康的重要標準。

而就在此時，牛油果就被美國食物藥物管理局踢出了健康食物的範疇。

但是牛油果農場主和進出口企業不開心了，一直抗議，抗議到了2016年，他們表示，按照這個標準，牛油果和三文魚都不是健康的，而無脂肪果凍和含糖穀物卻被認定為「健康」，這不合理，不公平。就這樣，美國食品藥物管理局為了牛油果修改了標準，牛油果重回「健康食物」的隊伍當中。

藉此良機，廣告商們為牛油果打上標籤：牛油果含的是健康的不飽和脂肪酸，跟炸雞、薯片是不一樣的！

此後，隨著西方各路明星在社交網絡中的宣傳，牛油果成功地以「健康食品」、「超級食物」的形象深植入了人心，走向了神壇。

維密超模在ins上曬自己吃的帶牛油果的早餐

米蘭達·可兒更在採訪中表示牛油果是她

牛油果實現了完美逆襲，美國每年的牛油果消費量保持 10-30% 的增長，而在澳洲更是誇張，2014年澳洲牛油果進口近73萬噸，佔全球牛油果進口的46%。人均消費量從 1999 年的每人每年 1.1 磅，增至2014年的 5.8 磅。

隨著世界大哥美國人的宣傳，澳洲人的助攻，在2005年中國對墨西哥的牛油果開放進口準入後，澳洲進口牛油果也接踵而來。

借著中澳貿易的火爆，生鮮代購的炒作，牛油果這個吃起來像肥皂的水果成了眾人瘋搶的「超級水果」。鋪天蓋地的熱文、軟文將牛油果捧成了「養生萬金油」、「森林奶油」。

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牛油果到底要不要吃？

Do we need to eat avocado?

如果你喜歡它獨特的風味，也認可它營養的價值，當然可以有度的吃。

但是如果你僅僅是為了所謂的「超級食物」、「超級健康」、「上層人士的生活方式」、那還是要勸一句：理性食用才是王道！

畢竟，這個星球上，唯有理智的智慧是超級全能的，也是「社會上層人士」才都具備的東西。

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