時冷時熱，就連平時吃飯
都沒有什麼胃口，
這時候來一碗甜品就最好不過了。
然而你知道嗎？
吃甜品也有風險，
我們都知道雙皮奶又滑又甜十分可口，
但是會爆炸的雙皮奶你又見過嗎？
廣東韶關的龍小姐在4月2日的晚上
下班以後約朋友去吃甜品，
點了一碗窩蛋雙皮奶，
沒想到意外就發生了。
剛用湯匙撩了一下找雙皮奶裡的蛋，
正準備送到嘴巴開吃，
眼前的雙皮奶居然炸了。
炸了！
△動畫還原當時情況
這個「炸蛋」雙皮奶威力挺大的，
不僅眼睛受傷紅腫看不清東西。
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龍小姐的臉部、頸部還有手臂都被燙傷了。
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為什麼好端端的雙皮奶
會突然爆炸呢？
經過了解這是由於
甜品店的學徒操作不當所致，
把窩蛋打在雙皮奶之後放進微波爐加熱，
比平常多加了一分鐘。
由於雙皮奶是凝固型食品，在加熱過程中，微波可以讓水分子轉化成游離水，如果食品中還有氣體的話，加熱可以讓空氣在短時間增大空氣壓力，水也會產生過熱水。由於是凝固食物有一定的抗壓能力，但是一旦受到外力突破了其的極限的話，高壓的空氣和過熱的水會迅速產生氣體產生爆炸。
簡單總結一下，
正是這加熱多出來的一分鐘，
導致窩蛋雙皮奶變「炸蛋」雙皮奶。
所以凡是粘稠度比較高、凝固狀的食品，
微波加熱的時間不能過長，
一般不要超過一分鐘。
另外也可以嘗試水浴加熱，
和蒸鍋常壓加熱的其他加熱方式。
記得小心操作使用微波爐，
避免發生不必要的危險。
來源：廣東公共DV現場（GDGGDVXC）已獲授權發布