作為麵包控，
每每看到櫥窗裡剛出爐的肉鬆麵包，
口水都忍不住往下流！
簡直是肉食動物的早餐福音啊！
然而，近期，有市民爆料稱，
市面上銷售的絕大多數肉鬆類產品，
用的都不是「真肉鬆」！
那麼究竟怎麼回事？
記者進行了暗訪調查。
11月6日，記者來到北京姚家園路上的
一家便利店內，
看到在烘焙食品貨架上，
碼放著一排淨含量110克，
正面用醒目字體標註的「肉鬆麵包」。
掰開麵包，發現餡料中的「肉鬆」基本為粉末狀，
纖維較細。
同時，記者注意到，
在其包裝背面的「配料表」上，
標明這種「肉鬆麵包」的主要配料為
「牛肉味肉粉松」
是由雞肉、豌豆粉、味精以及食品添加劑
等混合而成。
記者在網上銷售平臺檢索「肉鬆」字樣，
發現「肉鬆」的售價從
一斤10元左右至一斤50多元不等。
一位銷售恰巧牌的「金絲肉鬆」產品的店家稱，
這種「肉鬆」5斤售價僅45元，
可供烘焙、製作手抓餅、壽司和蛋糕等使用。
但在其配料表上，
卻標明這款名為「肉鬆」的產品實為
「豬肉味肉粉松」，
以豌豆粉和雞肉為主材料。
商家坦言，
這款「肉鬆」中的「（豌豆）粉比較多」。
與此同時，一位銷售福建產的某品牌肉鬆、
肉鬆售價為58元/斤的商家告訴記者，
那種10元一斤的「肉鬆」大多是銷售給
「做生意的人」，
如「做手抓餅什麼的」，
並建議記者「自己吃還是買好一點」。
記者向其詢問原因，
他反問道：「你要想下豬肉一斤要多少錢」。
肉鬆與肉粉松有何區別？
福建省羅源縣某食品有限公司的一名生產商告訴記者，肉鬆是由雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分後製成的粉末，但肉粉松則是由豌豆粉混合了部分肉粉等製成，兩者的製作成本和營養價值差距較大。「添加豆粉越多就越便宜，相對來說，雖然豆粉不會對身體產生危害，但其營養價值會低很多。」
福建省羅源縣一位肉鬆生產廠家稱，肉粉松的「差價」要看裡面豆粉和肉粉的比例。他介紹，7元一斤的基本上全是豆粉，混合了食品添加劑做出肉的味道，「這種肉鬆呈粉末狀，口感上差很多」。
生產商還介紹，按照批發商的要求，他們可以生產豆粉和肉粉任意比例配比出的「肉鬆」，但純肉的會貴很多，「純雞肉的每斤23元，純豬肉的每斤25元」。對此，批發商解釋，「真正肉鬆的製作成本價較高，基本上2.5斤肉才能生產出1斤肉鬆」。此外，批發商告訴記者，按照上述豆粉和肉粉的價格，基本上只要配比出15元一斤的肉粉松，就能「吃出肉味」、「也能吃出純肉鬆的絲狀感」。
黔東南到處可見的這些在國外竟然也是奢侈品，價格翻15倍！老外搶瘋…
小心啦！天柱這段高速路互通，好多車差點逆行被罰
【注意】火車票預售期由原來的60天調整為30天~
來源|揚子晚報
責任編輯|楊瑞安