豆腐的質地非常的柔嫩，入口即化，味美養生，受到了很多人的喜愛，營養也不容小覷，兩小塊豆腐就能滿足人一天對鈣質的需求，可以促進骨骼發育，也可以預防骨質疏鬆。
平常都是拿豆腐來入湯，今天分享3道超鮮美的下飯豆腐食譜給大家，豆腐包裹著濃濃的醬汁，鮮嫩又入味，看著就饞人。
這個豆腐真的太下飯了，裹著濃濃的真是醬汁絕了，一口飯一小塊豆腐，拿肉都不換。
清水 200ml
1. 準備一塊豆腐，切成小塊。
2. 適量澱粉，兩個雞蛋打散。
3. 碗中倒入一勺蒜末 ，一勺生抽、 一勺耗油、一勺白糖，少許鹽。
4. 最後加上一勺澱粉，200ml飲用水，攪拌均勻。
5. 豆腐先裹澱粉 ，然後裹雞蛋液。煎到兩面金黃。
6. 鍋內熱油， 倒入蒜末， 小米辣炒香， 倒入煎好的豆腐， 翻炒幾下， 倒入調好的料汁 ，調到小火收汁， 撒上蔥花 ，美味的香煎豆腐就可以出鍋啦。
豆腐不僅營養豐富，而且還是最便宜實用的補鈣食品，這款剁辣椒肉末蒸豆腐做法簡單，但吃起來嫩滑可口，好吃又不上火，現在吃剛剛好。食用油 1大匙
1. 肉餡化凍，加入料酒和胡椒粉，一點油拌勻，醃製一下。
2. 炒鍋放油燒熱，加入肉末炒散，我喜歡多炒一會吃起來不膩。
3. 加上蔥蒜末炒香，放上剁椒炒香，加入生抽、蒸魚豉油、耗油，再加一大匙水，煮開關火，成為料汁。
4. 豆腐切厚片放入大碗中，淋上料汁。
5. 蒸鍋燒開水，放上大碗蒸十分鐘。
小 Tips
調料比較鹹，這個菜基本不用加鹽了。
砂鍋釀豆腐是我家最喜歡的一道菜，尤其是冬天，將煎好的豆腐，放進砂鍋中，鍋中咕嚕咕嚕的燉著，時間到了，菜就熟了，豆腐湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，天天吃都不膩。1. 幹香菇溫水泡發。
2. 豆腐用淡鹽水浸泡一會兒。
3. 浸泡好的香菇洗淨，剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、料酒、五香粉、蔥花拌勻。
4. 豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐。
5. 填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可。
6. 鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃。
7. 再翻面煎至底部微黃。
8. 轉入鍋中。
9. 另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蠔油、白糖少許燒開。
10. 倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘。
11. 淋入水澱粉，適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可。
1. 沒有砂鍋等可以直接在煎鍋中燒。
2. 挖出來的豆腐不能浪費哦，可以炒麻婆豆腐、煎豆腐.