11月24日，義大利太空人莎曼莎·克裡斯託佛芮提(Samantha Cristoforetti)乘坐俄羅斯「聯盟TMA-15M」載人飛船飛往國際空間站，克裡斯託佛芮提不僅是第一位上太空的義大利女航天員，也是史上第一位以美味的義大利咖啡徵服太空的航天員。
原來，前往國際太空站(ISS)的不止這位37歲的義大利首位女太空人克利斯託佛瑞提，還有太空的第一架咖啡機。咖啡機名為ISSPRESSO，是義大利著名咖啡公司Lavazza與亞果科技共同研發的「無重力咖啡機」。「機械從容器中取水後加熱，唯有溫度和壓力達到一定標準，才會開始煮咖啡，最後咖啡將會流入裝有吸管的特製袋子裡。可惜的是，太空人們還不能享用卡布奇諾，因為細緻的泡沫不會浮在咖啡上。對於Isspresso咖啡機的運行原理，負責研發的工程師狄塔納（Valerio Di tana）如此解釋道。
而研發咖啡機的初衷還得追溯到2013年，義大利太空人帕米塔諾（Luca Parmitano） 在出任務前，享用完指定米其林2星大廚史卡畢亞（Davide Scabia）準備的包括千層面、千層茄子派和燉飯等餐點，感嘆美中不足的是不能享用咖啡。聽聞這項需求後，亞果科技和咖啡商Lavazza開始研發太空專用的咖啡機Isspresso。如今，克利斯託佛瑞提帶上了這部機器，在太空站裡太空人們也可以來杯咖啡提神。
其實，太空人在太空的飲食條件已經有了很大改善，早已不用老是從牙膏管般的器皿擠出食物，或吞營養丸度日。比如，美國國家航空暨太空總署（NASA）提供了超過200道菜色的菜單給太空人們選擇。歐洲太空總署（ESA）還委託位在義大利都靈的亞果科技（Argotec），針對歐洲太空人的喜好，由大廚量身打造菜餚，太空人可以在星期天或特殊的日子享用。
（圖為太空人們的節日大餐）
近日，亞果科技專屬太空飲食實驗室的大廚波拉託（Stefano Polato）在接受義大利《快訊》雜誌專訪時表示，太空飲食實驗室的一角就像是廚房，但幫太空人們準備食物並不容易，要色、香、味俱全，符合太空人的口味，還要顧及保存和安全標準，減少重量，畢竟運輸到太空成本很高。一旦找到合適菜色，就需要不斷在鍋子裡實驗，要經過高恆溫和幹凍法處理，讓食物可以保存18到24個月，一切都要符合規範。也得注意安全，像是不能有餅乾屑，因為一旦掉落恐會影響機械運作。
（圖為大廚波拉託（Stefano Polato）在為太空人準備食物）
而此次為了讓克利斯託佛瑞提可以均衡飲食，實驗室還在義大利尋找合適的水果和被慢食列入保育植物的豆類入菜，克裡斯託佛瑞提很喜歡藜麥，實驗室甚至從南美玻利維亞（Bolivia）找來藜麥。這樣一來，倒也不算辜負這位義大利女太空人人在一接到前往國際太空站（ISS）的那句「上太空也要吃得好」了。
你看，有了義大利人，誰說美食會有時間與空間的限制的呢？