2016年的Decanter醇鑑上海美酒相遇之旅上，小編品嘗了來自於黎巴嫩地區唯一的一個酒莊Chateau Musar，這個酒莊有一個很美麗的中文名字：睦紗酒莊。酒莊1991年份的葡萄酒十足的活力和複雜度讓人驚豔不已，也讓小編對黎巴嫩這個國家開始關注起來。
黎巴嫩是中東最知名的葡萄酒產國之一，位於地中海東面，北臨敘利亞，南靠以色列。由於其複雜的宗教屬性和地理位置，很難在不提及該國環境的前提下講述黎巴嫩葡萄酒，戰爭對這裡的人們而言從來不是一個陌生的詞彙，直到1990年才結束了長達15年內戰，2006年曾與鄰國以色列發生流血衝突事件，史稱第二次黎巴嫩戰爭。現在面對敘利亞日漸嚴峻的戰況，無人不唯恐城門失火，殃及池魚。
當人們還在對利比亞首腦格達費被虐殺驚呼不已時，黎巴嫩鄰國敘利亞爆發內戰，至今局勢駭人，殘垣斷壁遍布。不得不說對於任何一個酒莊來講，戰火籠罩下的國家都是一個糟糕到無法想像的釀酒環境。儘管如此，地中海東邊的一些阿拉伯國家仍然堅守著自己的葡萄園和酒莊。
Chateau Musar的Ronald Hochar表示「在沒有戰爭的和平時期釀酒將會是非常幸福的的一件事」，這恐怕也是當地所有釀酒人的心聲吧。
或許對於普通百姓來說，不管衝突和政局多麼糟糕，只要還活著，生活和工作就得繼續，釀酒也是如此。戰爭離他們很近，近到都快打到家門口了，然而戰爭似乎又離他們很遠，因為他們心中自有一片戰火和煙硝無法瀰漫的凈土。
黎巴嫩葡萄種植多集中在土壤肥沃的Bekka Valley，葡萄園多種植在海拔1000-1200米的高度，與南美的阿根廷相似。各種國際葡萄品種在這裡都用種植，主要以地中海品種為主，例如神索、希哈、格納西、佳麗釀、維歐尼耶和慕斯卡特，以及波爾多紅白葡萄品種等，本土葡萄品種Obaideh和Merwah在少數一些酒莊也有種植。
1991年內戰剛結束時這個國家只有4家酒莊，現在已發展到40餘家。雖然近代釀酒歷史起步較晚，但黎巴嫩的卻擁有9000年的葡萄種植歷史，進而人們能在這裡看到一種新舊交織的景象：生態環保型酒莊Ixsir釀造一種非常摩登現代化的葡萄酒，而老牌酒莊Chateau Ksara和Kefraya則注重樹立一種傳統型葡萄酒形象。儘管黎巴嫩很多葡萄酒仍然具有一種用桶過度、萃取過量的問題，但思想先進的一些釀酒師很聰明的避開了這一問題，他們很多人都在法國學習過專業的釀酒技巧。
（Chateau Musar酒莊莊主Serge Hochar）
妖怪酒——Chateau Musar
黎巴嫩最知名的酒莊，但卻不是最典型的黎巴嫩葡萄酒代表，而是以釀造「喜者如遇知音，厭者退避三舍」的「妖怪酒」著稱。Chateau Musar 1970年由Gaston Hochar建立而成，現任老莊主是Serge Hochar，Decanter雜誌創刊以來的首位「年度人物」（1984年），少莊主是曾在波爾多學習過釀酒的Gaston。葡萄園偏有機種植，手工製作，只使用水泥槽發酵葡萄汁，裝瓶前不澄清不過濾。 2010年， Serge的第二個兒子Marc Hochar也開始幫助Gaston管理酒莊的日常事宜。
Musar風格一直飽受爭議，話題主要集中在其揮發性酸度和氧化程度是否在葡萄酒應該接受範圍之內。Hochar家族只在至少七年之後才發行最新的年份並堅持自家的酒15年之後尚能展露風華。所釀酒款異域風情濃鬱，中東香料突出，許多酒評家認為這是世界上最獨特的一種葡萄酒類型。
其他黎巴嫩知名酒莊還包括Chateau Ksara、Chateau Kefraya、Clos St Thomas、Domaine Tourelles、Chateau Masaya等。Chateau Ksara是 黎巴嫩最古老也是目前最大的酒莊（由法國傳教士創建於1857年，年產量達3百萬瓶）。這家酒莊在長達22年的黎巴嫩內戰和後來的黎以衝突期間都沒有停止生產葡萄酒。Ksara所有的紅葡萄酒都屬於厚重而強勁的類型。
來源 網絡 編輯 May
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