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瀋陽和合醫學檢驗所
大連達億檢驗處理有限公司
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鮁魚越大越好吃，越大越「鮁」氣，越大越有面。
送禮就送好的，今年過年就送10斤的大鮁魚，漁公碼頭出品的大鮁魚，只採自3、4月份應季捕撈的深海野生大鮁魚。大連深海海域遠離大陸，水質潔淨，多重水源交匯，浮遊生物豐富，這裡的大鮁魚生長得更綠色、更肥大、更美味；大鮁魚捕撈上船後急速冷凍，使大鮁魚打撈出水的第一時間即刻冷凍在零下18度，魚肉的鮮美即被緊緊鎖定。這樣的極致要求，正是漁公碼頭大鮁魚備受歡迎，暢銷全國的奧秘所在。
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說起鮁魚的吃法，煎、炒、烹、炸、燉、煮、烤無所不能，俱成佳餚，像煎鮁魚、燜鮁魚、鮁魚餡水餃、燻鮁魚、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚、幹燒鮁魚、鮁魚燉豆腐……，每一種都是讓人垂涎三尺的美食。肉多刺少，極致的鮮嫩，讓你欲罷不能。
一般頭尾紅燒吃，上半身的肉弄成餡包餃子，下半部分切成圓餅狀煎著吃，要是有魚子，還能炒雞蛋。
鮁魚，學名藍點馬鮫，被稱為「最有營養的十種海洋魚類之一」，富含礦物質、高蛋白、我們食用的魚肝油就是由鮁魚的肝提煉的。對老人、女性、小孩都很有好處。
每年的3～6月份為春汛，7～10月份為秋汛。春鮁魚生長在冬春，海水溫度較低，生長周期相對較長，肉質細膩緊密，味道鮮美。市面上多是秋鮁，肉質、口感較春鮁要遜色很多。
「鮁魚跳，丈人笑」，大鮁魚還被山東人作為送老丈人的習俗標配，是不是很霸氣。