秋季是魚兒最肥美的時節，作為最有生命力的美味首選，魚鮮的料理憑藉著豐富的魚種、多彩的做法、奇妙的味型，總能讓人不斷吃出新感覺。
而在溧水人鍾愛的菜品中，各種風味的魚鮮也總能佔據首選之地。除了大名鼎鼎的東屏湖、石臼湖、臥龍湖，享有「湖山串珠」美譽的石湫環山河，也擁有各種鮮嫩肥美的特色漁產。
聽說和別的地方不同，由於擁有良好的自然生態，這裡的魚鮮還具備了一種獨有的山林原生態靈韻，令人一嘗就能覺出深山竹海裡蒼翠風味。想知道味道如何？不如我們到這裡的農家樂去看看。
說起匯集各色鮮辣魚香的招牌菜，在位於美麗鄉村焦瓚石村的環山河農家樂那非雜花魚莫屬了，而這道菜的特點也體現在名字上——「雜」。其原料不僅有鯽魚、白魚、桂魚、鰱魚等，還有腦袋大脖子粗的「呆子魚」，以及肉嫩味美的豌豆魚，更有蝦、蟹、泥鰍等提鮮增味，足足有十幾種魚鮮，可謂是一網打盡。
而除了原料的種類，廚師還分外講究原料品質，對「味」的追求精益求精。作為以麻辣鮮香為口感的雜花魚，要做到麻辣很容易，但表現出「香」卻見廚師的真功夫。
少油、大火，新鮮的魚兒要經過大鍋中迅速的煎炸，高溫下，魚皮收縮褶皺，呈現出酥脆的金黃色，魚的香味也就應運而生。再放入調料進行翻炒、蒸煮，當湯汁逐漸濃稠，冒出富有節奏感的「咕嚕」聲，這麻辣鮮香的招牌雜花魚就大功告成了。
麻辣口味濃鬱，一上桌就鮮香撲鼻，加上鮮豔的色澤，這道雜花魚光看看就已經讓人食慾大開。只要一口，魚香滿溢、魚肉滑嫩、入口即化、滑爽無比，一下就會把你舌尖味覺鎖住，讓你再也忘不了那暢快淋漓、齒頰留香的鮮美滋味。
不僅如此，在環山河農家樂你還能吃到別的地方吃不到的山野風味，想嘗嘗味道如何，那就趕快動起來吧！
環山河農家樂 聯繫電話：18551760973
（記者 高琴 攝影記者 陳龍）
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