一個人也要好好吃飯,辣炒魚雜

2021-02-27 王老虎尋鮮記

突然想吃魚了,於是去菜市,買魚。

 

魚呢,我貪愛一口活鮮,所以挑了一條活鯉魚,等殺魚的大姐現殺。宰殺,去鱗,大姐突然問我,魚鰾和魚白還要嗎?我一看,盆裡還有好多殺完魚後別人不要的魚雜,有魚白,有魚籽,有魚鰾,有魚肝,有魚油,還有魚腸,新新鮮鮮的,我愛吃魚雜,就忙不迭的說我要我要,都給我就行了,大姐說好,好多人都不要,你拿去吧,省的倒了也是浪費。

魚雜好吃,我很是愛,以前出去吃飯,遇到有河鮮的店兒,總愛辣炒個魚雜下酒,今天撿了個大便宜,心中竊喜。回家,洗淨,用一點鹽,一點白酒,醃一醃泡一泡,白酒和胡椒去腥,鹽去血汙。醃漬一會兒,再洗淨,在沸水中汆焯過,再洗淨,魚雜一定要收拾乾淨了才好吃。

 

起灶坐鍋。起個響亮的油鍋。下豬油,煸一小勺郫縣豆瓣醬,炒的紅油粲然,下薄皮螺絲辣椒絲,下魚雜,兜炒兜炒,沒買青蒜苗,一把香菜下入提味。翻炒出鍋。

買的鯉魚,做了油淋蔥絲魚。魚雜辣炒的香辣鮮美。都挺好吃的。

 

下了三杯酒,吃了三碗飯。心滿意足。

 

有人說過,如果可以獨自好好吃飯,你便不怕孤獨終老了。獨自好好吃飯,是一種很重要的能力。獨自好好做飯,更是一種重要的能力。

 

所以一個人,也要好好吃飯。

堅持原創美食文章,央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問,美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的「鮮」!

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