在法國，一月無疑是屬於國王餅的月份。
在度過了聖誕節和新年之後，我們迎來主顯節。著名的國王餅la galette des rois就是這個節日代表性的甜點。什麼是主顯節？國王餅又是什麼？一起來看看這個重要的節日吧~
主顯節（L』Épiphanie）是一個基督教的重要慶日，「épiphanie」來自於希臘文，意為「出現」，原意為 「顯聖」也叫三王來朝節，以紀念及慶祝耶穌在降生為人後首次顯露給外邦人（指東方三賢士）。每年1月6日或1月2日至8日的周日，所有基督教堂都會莊嚴地慶祝主顯節。
它是進入新年後的第一個宗教節日，關於主顯節的具體慶祝時期，之前人們基本上在每年的1月6日慶祝它，但梵蒂岡二世（1962-1965年）決定從那之後在1月1日後的第一個星期日慶祝主顯節，但是在許多國家，人們仍然在1月6日慶祝這一節日。所以才有了新舊典禮的說法，現在對於慶祝的共識為舊典禮日期為1月6日，新典禮日期為1月的第一個禮拜日。
主顯節對應的那一天，東方三王在星光的指引下，來到了小耶穌誕生的馬廄裡，到達了他的搖籃前。這天的彌撒涉及三個傳說：三位賢者的朝拜，耶穌洗禮和迦拿的奇蹟。
根據7世紀遺留下的傳說，福音書中提到的三賢者（les mages）實際上是三位國王，他們分別是梅爾基奧爾，加斯巴爾和巴爾塔扎爾。
數字3是非常有代表性的，最初它象徵三大陸（亞洲，非洲和歐洲），同時也代表諾亞的三個兒子（閃、卡姆和雅弗）。福音書中的三件聖物（金子，乳香和沒藥）也同樣涉及3這個數字。
其中這三種禮品福音書中的三件聖物中：
梅爾基奧爾呈上的金子表示尊貴，即承認耶穌為王；
巴爾塔扎爾帶來的乳香表示聖潔，耶穌為聖子；
加斯帕爾的沒藥是止痛藥，預示耶穌即將替世人受難。
La coutume de la fête:
Galette des Rois
東方三賢士在星星的指引下找到了耶穌出生的地方，為了紀念這三位國王從波斯國出髮長途跋涉的舉動，慶祝主顯節吃的蛋糕就被命名為「國王餅」了。
主顯節與這個深受兒童和成年人喜愛的著名糕餅密不可分，法國人為慶祝節日會連續吃一個禮拜的「Galette des rois國王派」。
法國每年會評選出最棒的國王餅，從12月開始，各個甜點店就開始忙著準備國王餅的千層麵皮。聖誕節前後，法國的各大超市，麵包店和糕點鋪就會被「國王餅」（Galette des rois ）佔領。
主顯節的團圓飯之後，國王餅就會被端上餐桌。全家年齡最小的人需要鑽到桌子下面。然後國王餅被切開， 按照傳統分成比家裡人數多一塊——多出的那一塊被稱為「part pour bon Dieu」，是為了留給第一位登門乞討的人。這個過程，桌子下面的那個熊孩子都是完全看不到的，因為需要讓熊孩子在毫不知情的情況下指定誰吃哪一塊餅。
國王餅中會藏有一顆小小的「fève」, 「fève」這個詞的本意是蠶豆，最初藏在國王餅裡的也確實是一顆蠶豆。但後來，「fève」多為陶瓷做的宗教人物（比如三個東方國王）。
在國王餅中吃到「fève」的人就會成為當天的國王le roi或者女王la reine，全家人會為TA舉行加冕儀式，戴上紙質的王冠（一般在買國王餅的時候店家都會貼心附贈），並在當天擁有「發號施令」的特權。
另外，在國王餅中吃到「fève」的人被認為將是新的一年裡最幸運的人。
如今的「fève」有了各種各樣的形態和材質，不少店家每年還會推出一個系列的「fève」，吸引「fève」收集愛好者去買更多的國王餅。
對於法國人來說，新年吃國王餅意味著新的一年真正的開始，工作和生活都將在祝福中有序開啟~
2018年法國總統訪華之前，馬克龍和夫人布麗吉特在愛麗舍宮舉行盛大的分享國王餅活動，可以說是法國人「吃完國王餅再工作！」的代表了~
1月份是屬於國王餅的日子，快去嘗嘗這香甜的國王餅吧~開啟新年新生活！