記得小編曾經說過吧？燒烤食品、胡蘿蔔、涼粉、涼皮、韭菜炒雞蛋、狗肉火鍋等，都是與酒不相容的菜品，那什麼菜是酒的好搭檔呢？
由於酒精要在肝臟中分解，在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。而豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量較高，同時，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精的分解，讓人不容易醉。
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚及糖醋裡脊、糖醋花生米等。
人們都知道空腹飲酒不好，但是如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部就會收縮，酒精到達十二指腸的時間就會延長。由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜。
任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中的半胱氨酸是一種重要的胺基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。肉類和大豆中的膽鹼，以及海鮮中的牛磺酸等，能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。
酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩定水、電解質和酸鹼平衡，又可防止酒精中毒。很是不錯哦！
貝類營養均衡，在飲酒後和宿醉時使用，解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質含量可以與雞蛋相提並論，而且，由於含有均衡的必需胺基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。
在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的牛磺酸與肝汁酸結合後，活化肝臟的解毒作用。
咖喱類菜餚中都含有薑黃，可增進食慾。在中國和印度，薑黃是傳統的草藥，自古就被作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而使用。薑黃中含有薑黃色素，它具有解毒、促進膽汁分泌的作用，咖喱類的菜餚，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對於因酒精造成的肝臟損傷非常有效。
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