市消保委對20家網站39件蛋糕樣品進行檢測。蛋糕在線的巧克力糯言蛋糕、甜派的巴黎貝甜水果派對等10件樣品涉大腸菌群及菌落總數超標；另有2件樣品色素超範圍使用、6款標稱無糖的蛋糕含糖量超標。詳見下文。市消保委在20家網站隨機購買了39件樣品，價格從138元至450元不等。經檢測，11件樣品不符合標準，不符合率為28.2%，主要問題集中在菌落總數、大腸菌群、色素等方面。
本次比較試驗39件樣品中，有10件樣品的微生物超標，其中9件樣品大腸菌群超標，1件樣品菌落總數超標。蛋糕在其生產過程中如果環境衛生不能滿足要求，或者操作器具、人員消毒不徹底、物流配送環節無法保持「冷鏈」，易造成微生物超標。市消保委對相關網站的配送方式進行調查時發現，有的網站使用電瓶車、私家車、計程車配送蛋糕，連基本的冷藏包、乾冰等措施也沒有。本次微生物超標的10件樣品均為冷加工蛋糕，如果在配送環節中無法保持其「冷鏈」，微生物超標就可能會給消費者帶來健康隱患，如甜派網站銷售的產品從生產企業到門店，再到消費者手中經過了多個物流環節。
2、色素超範圍使用
在比較試驗中，市消保委還發現一些網站銷售的蛋糕色彩鮮豔，一個蛋糕中有七、八種顏色，色若彩虹。本次試驗購買的39件樣品中，有2件樣品不符合標準，不符合率為5%。如西西麥諾網站銷售的彩虹蛋糕/細細溫柔，經檢測在蛋糕胚中有禁止使用的檸檬黃、日落黃色素。
不少網站推出了具有「無糖」、「低脂」、「低熱量」等概念的蛋糕。參照《GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》中對「無糖」和「低脂肪」的定義：碳水化合物應≤0.5g/100g的產品才能稱為「無糖」；脂肪≤3g/100g的產品才能稱為「低脂肪」。本次比較試驗有6款標稱「無糖」的蛋糕，碳水化合物含量均高達20g/100g左右，其中在窩夫小子網站銷售的標稱由上海立標食品有限公司生產的「南瓜無糖蛋糕1號」，經檢測含糖量為5.54g/100g。此外，INCAKE網站上銷售的標稱由上海馥松食品有限公司生產的「無添加蔗糖蛋糕」，宣稱此款產品是「喜歡低脂肪低熱量食品人士的最愛」，經檢測其脂肪含量為28.6g/100g，遠遠高於「低脂」標準參考值。1、有6家網站經營者信息不清，如YISCAKE網站標稱企業名稱為易式食品有限公司，而工商登記系統中無法查詢到這家企業的實體信息。2、有5家網站銷售的產品信息不全，如新尚海網站上銷售的產品無生產企業信息。
3、有1家網站名稱、標稱生產單位、發票標稱單位三者都不一致，即貝思克網站標稱企業名稱為「上海手樂餐飲管理有限公司」，產品標稱生產企業為「上海黑森林餅皇食品有限公司」，發票標稱企業為「上海煜峰食品有限公司」。
以上問題可能會導致消費者無法知曉經營者及產品的真實信息，同時在消費維權中容易造成承擔責任的主體不明、互相推諉。
1、消費者在網站選購蛋糕時，認清網站主體資格，如企業名稱、經營地址、聯繫電話等。
2、消費者在收到產品後，應注意查看產品的生產日期、保質期及貯藏條件，儘快將產品冷藏或冷凍，並在保質期內食用。
3、「無糖」蛋糕其實是用糖醇替代了蔗糖，其還是會內含碳水化合物和脂肪等營養成分，糖尿病患者和不宜食用高糖食品的人群應注意控制食用量。