反對|工作流程失誤導致顧客報怨

2021-02-25 龍湖裡日誌



案例經過:

近日，一位女士在我們門店買了一個草莓奶油切塊蛋糕。到家後，反饋給我們的信息是：吃到的都是冰渣子，懷疑咱家產品不新鮮。接收到此信息，我們與甜品間溝通後得知：產品是當天製作的補充貨品未解凍好就上架擺放售賣。前廳也未提醒顧客稍後食用。我們把反饋的意見轉達給顧客，並向顧客道歉。取得了顧客對我們門店食品安全的認可和對我們工作失誤的諒解。

案例評析:

經過此次事件，與甜品間溝通：後期所有出品，解凍後再放置前廳售賣。與前廳溝通：後期如果還有臨時補充產品，一定要提醒客人，要放置半個小時左右才可食用，口感才會最佳。同時，我們要讓前廳與後廚保持工作一致，這樣才能更好地為顧客服務。



我們誠摯地邀請各位同行夥伴，無論您是與我們一起奮鬥在一線的員工、管理者，還是光顧龍湖裡的顧客，只要您願意與龍湖裡一起成長，願意與龍湖裡共同見證，我們都可以在這個充滿不確定性的世界建立聯繫。

我們建立「龍湖裡日誌」公眾號，與大家一起分享關於龍湖裡的點點滴滴。內容不限，方式不限。您甚至可以把這裡當成對龍湖裡的一個「樹洞」。好的壞的，我們統統歡迎。

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