許多人都喜歡吃土豆,並且喜歡把它做成各式菜餚。不知道你吃了這麼多年土豆,可知道不注意還會吃中毒!這是怎麼回事?我們一起來看看!
土豆的莖與葉都是有毒的,就是土豆本身都可能會有毒。如果你仔細觀察一些土豆你就會發現在有些土豆的表面呈現微綠色,這是因為土豆內部的一些元素例如配糖生物鹼產生的毒性所導致的。而配糖生物鹼是土豆中的惡魔,一個不小心就會使人引起中毒。
過去因為土豆所引起的中毒案例,雖然不是很多,但每年都會發生那麼幾起土豆中毒事件。其中基本上都是食用土豆的莖與葉導致的。並且土豆中毒引起的死亡事件也不是突發的,土豆中毒剛開始基本上都是虛弱無力、然後慢慢陷入昏迷,嚴重的才會引發器官休克。不過一般不用擔心偶爾吃到的發綠土豆,它的危害不是太大,不過一定不要吃長芽或者發綠了的土豆,特別是老人和孩童。
土豆中含有茄鹼和毛殼黴鹼,這兩種生物鹼也比較容易導致人食用過後中毒,不過當溫度達到170攝氏度的時候,它們就會被分解掉。一般野生的土豆含有的毒性會比較高一些,而栽培的土豆毒性則非常低,如果想通過食用正常栽培完好的土豆中毒,那麼就需要一性食用1.4KG才可能中毒,許多中毒的都是食用了土豆的植物莖與葉或者發綠的土豆導致的中毒。
另外如果孕婦常食用土豆,那麼會使生物鹼蓄積在體內,容易導致胎兒畸形,當然每個人會有個體差異,不一定吃了土豆就會產生問題,不過孕婦最好還是不要常吃土豆。
好了,今天的分享就到這裡了,如果你想了解更多的健康與保養小知識,可以在下方留言評論,大家一起交流學習。