俄羅斯的冬季漫長而寒冷，
但每年四月春回大地前，
總有一個象徵春天腳步來臨的傳統節日，
要在二月或三月熱熱鬧鬧停留一周。
這個節日，在俄民間叫「送冬節」，
東正教則稱「謝肉節」。
謝肉節的前身是古斯拉夫人的春耕節。過去人們認為，冬去春來是春神雅利洛戰勝嚴寒和黑夜的結果，因此每年都要舉行隆重儀式，送冬迎春，歡慶嚴冬長夜將盡，太陽又為大地送暖。東正教傳入俄羅斯後，春耕節改稱謝肉節，被安排在春季大齋前一周。這周過後，將進入四十天的大齋期，期間主要禁食肉食和乳製品，故稱謝肉節。
謝肉節期間，無論貧富，俄羅斯家家戶戶的節日餐桌都少不了一道美味——春餅（布林餅）。
俄式春餅看起來與中國的攤煎餅非常相似，但因為和面時加入大量牛奶、鮮奶油和黃油，因而具有濃鬱的奶製品芬芳。食用時通常佐以酸奶油、果醬、蜂蜜、燻魚、水果、蔬菜等作為搭配餡料。
俄羅斯人普遍認為，麵餅讓人追憶亡人。在俄羅斯中部很多省份，謝肉節第一張春餅，要放置到天窗，用以祭奠去世的先輩。古斯拉夫人相信，隨著春日裡大自然的復甦，所有亡靈都能再生。但也有其他一些地方另有講究：第一撥春餅要分發給窮人，以善行求得全年富足平安。
謝肉節期間，每天的慶祝方式不盡相同，但滑雪橇、圓薄餅、圓圈舞卻是各地必不可少的節日元素。人們還會通過民俗體育比賽、音樂戲劇表演、化裝遊行等方式，載歌載舞送別寒冬，迎接春天。
大規模的狂歡從周四開始。「上流社會」講究搞狂歡舞會、假面晚會，老百姓則熱衷化妝集會、鬥拳比賽。稱作「寬恕日」的星期天，被認為是最有意義的一天。人們在這天互相請求寬恕，捐棄前嫌，重歸於好。
節日狂歡的最高潮是焚燒代表寒冬女王的稻草人。這個頭披圍巾、身穿花衣、腳套樹皮鞋的稻草人，早在謝肉節的第一天，就已傲然立在公園開闊地帶一座雪堆上。「寬恕日」傍晚，人們要向稻草人鞠躬、假哭、唱送冬迎春的歌曲，之後把這個象徵冬天的玩偶付之一炬：熊熊烈焰意味著春的開始，也標誌著為期七天的謝肉節落下帷幕。
世世代代的俄羅斯人就是這樣，
在謝肉節一邊盡情享受冬去春來的快樂，
一邊為齋期戒葷、淨化心靈作好準備。
冰雪之中，俄羅斯人用春餅呼喚太陽，
用笑容歡送嚴冬，
更用希望迎接萬物復甦的春天。
俄羅斯春之旅
就此展開
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