昨天是二十四節氣中的穀雨。
穀雨是二十四節氣的第六個節氣，
也是春季最後一個節氣，
預示著我們即將迎接熱情的夏天。
2018年的春天正在離我們遠去，
不如做一頓春意滿滿的美食來向它告別吧。
說到春意滿滿，
不得不提的一種蔬菜就是韭菜了。
韭菜堪稱「春季第一菜」，
不僅因為它在春天最鮮嫩、營養價值高，
還因為它真的非常適合春天吃。
一：補腎益陽
春天陽氣升發，人也一樣，此時需要養陽補陽。中醫認為，韭菜性溫，有益陽補腎、溫中下氣的功效，也就是說韭菜有利於滋養人體的陽氣。像有腎陽虛引起夜尿增多、腰膝酸軟、鬚髮早白等症狀的人群，以及容易感冒人群，應該在春天多吃韭菜。
（韭菜炒雞蛋）
二：疏肝調氣，增食慾
人在春天肝氣比較旺，而肝屬木，木又克脾土，所以肝氣盛容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香揮髮油而散發出強烈的特殊氣味，這種獨特的辛香之氣，有利於疏肝調氣，增強脾胃之氣，從而讓食慾得到提高。
（韭菜盒子）
韭菜富含多種維生素、粗纖維，對於便秘上火的人，食用韭菜可以促進腸道蠕動，有利於大便的排出，可以達到預防大腸癌的作用。同時這些維生素和纖維素，有利於減少人體對膽固醇的吸收，有益於降低血脂，防治動脈硬化和冠心病等疾病。
（韭菜炒河蝦）
四：殺菌消炎
很多人喜歡吃韭菜是因為喜歡它的刺激氣味。這氣味正是來自韭菜含有的硫化物。這些硫化物不僅具有殺菌消炎作用（抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等），可以增強人體免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1和維生素A。
（韭菜花）
五：行氣理血
韭菜的辛香氣味有行氣導滯，活血散瘀的功效，可以緩解腸炎、反胃、跌打損傷、胸悶胸痛等病症。
喜歡吃韭菜的夥伴們
可能還有過這樣的困擾
吃完韭菜
口中易殘留異味
這個時候我們可以喝檸檬水去味
烹調韭菜時不宜加醋
以免破壞其中的營養成分
韭菜的粗纖維含量高
腸胃消化吸收較差者不宜多食
以免引起腹脹
飲酒後、火氣大或皮膚有炎症者都不宜食用
韭菜食用過量容易燥熱、暈眩
有眼疾或大病初癒者不宜食用韭菜
韭菜可以做出很多花樣
韭菜餡餃子、韭菜盒子
韭菜雞蛋餅、韭菜炒鴨血
韭菜炒魷魚絲等等
今天再教夥伴們一種做法
步驟一：將竹蓀用溫水泡軟後洗淨控幹，韭菜切末、西紅柿去皮切碎、蝦仁洗淨剁細後，加入薑末再加入蛋清、澱粉和勻。
步驟二：蝦餡一半加韭菜，另一半加西紅柿製成雙色餡料備用。
步驟三：將兩色蝦餡用擠袋分別灌入竹蓀中，繫緊成葫蘆型，上屜蒸熟取出裝盤。
步驟四：另起鍋，在鍋內添湯、加鹽，糖調味後勾芡，將芡汁澆在蒸好的竹蓀上即可。
是不是簡單易學又美味，
快點zhuan給你的家人朋友，
一起試試吧。
來源：河北衛視
選編：王亞偉