不管是南方還是北方，過年吃餃子是必不可少的。不僅要過年吃，年後吃也是很有必要的。而且各種不同餡料的餃子還有不同的寓意，那麼你們家今年過年吃了什麼餡的餃子呢？
馬上就是正月初五了，這也是一個經典的傳統節日，因為過年的這幾天都有非常多的要求和禁止做的事情，但是一到初五就可以破除了，所以初五這一天又被人叫做「破五」。
這一天也是應該吃水餃的而且吃白菜餡的餃子最合適不過了，因為它有百財之意，寓意十足。
是不是很多人都不知道這個節日呢？那麼現在了解了就要在初五這一天包餃子來吃。我們家最喜歡吃白菜餡的餃子了，餡料搭配上豬肉，鮮香四溢，口感非常鮮嫩，讓人食慾大增。
那麼今天我想來教大家做的就是一個別樣的水餃，其外皮鮮豔，像翡翠一般，所以稱它為翡翠水餃。接下來我就將我製作水餃的過程分享給大家，讓大家在初五這天可以吃上非常美味的水餃。
初五吃什麼餡的餃子？初五吃這餡，美味可口，寓意十足。
【翡翠水餃】所需食材：菠菜汁、白菜汁、麵粉、白菜、豬肉、蔥姜、生抽、料酒、蠔油、鹽、食用油
操作步驟
步驟一
首先將白菜葉清洗乾淨，然後剁成細末，用手將其中多餘的水分擠掉。豬肉清洗乾淨後放入料理機中攪拌成肉餡備用。
蔥姜切成末備用。
步驟二
提前準備好菠菜汁和白菜汁，分別用其將麵粉和成麵團，然後放置醒發20分鐘左右。
步驟三
將肉餡放入碗中，往碗中加入蔥薑末、鹽、生抽、料酒、蠔油，攪拌均勻，然後加入適量的白菜汁，攪拌均勻。
之後將白菜末放入肉餡中，然後倒入適量的食用油，攪拌均勻後即可。
步驟四
將醒發好的綠色麵團揉成薄餅狀，然後將白色麵團搓成條狀放在綠色麵團的上邊，捲起來使綠色麵團完全包裹住白色麵團，然後揉搓成長條狀，切成均勻的小劑子。然後擀成餃子皮備用。
步驟五
將餡料依次放入餃子皮中捏好，水餃就包好了。鍋中放水，水燒開後放入適量鹽，將餃子放入鍋中開始煮，直至煮好就可以出鍋了。
這樣美味又美觀的翡翠餃子就做好了，餃子皮看上去太漂亮了，咬一口肉餡鮮香四溢，就連小孩子看到也能一連吃上好幾個。初五趕緊這樣做起來吧，保證家人都非常喜歡吃。
小貼士：
1、菠菜榨汁之前一定要先焯水。
2、煮水餃時往鍋中放入少許鹽可以使餃子皮不容易破也不容易粘鍋。
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