黑大豆又名烏豆，是大豆的一種。
李時珍曰：「大豆有黑、白、黃、褐、青、斑數色：黑者名烏豆，可入藥，及充食。」其性味苦，平，無毒。
《本草綱目》引《神農本草經》說：「逐水脹，除胃中熱痺，傷中淋露，下瘀血，散五臟強積內寒。炒為屑，主胃中熱，除痺去腫，止腹脹消谷。」
《名醫別錄》亦載，「炒黑豆熱投酒中飲之，治風癱瘓口禁，產後頭風。久食，好顏色，變白不老。」
黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。可治療水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痺筋攣、產後風痊、癰腫瘡毒等症。黑豆善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。將黑豆用水浸泡，搗碎成糊狀，衝湯調服可解毒，外敷可散癰腫。將黑豆煮熟食用則利腸，炒熟食用則閉氣。黑豆葉可治血淋及蛇咬，黑豆衣是清涼性滋養強壯藥，能養血疏風、解毒利尿、明目益精之功效，可治療陰虛煩熱、盜汗、眩暈、頭痛、風痺等症。
現代醫學證明，黑豆含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿蔔素等。黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種糖類。有研究證實，黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的濃度。
黑豆宜熟食而不宜生吞，可適量搭配正餐食用。黑豆加鹽水煮熟，當作零食，就能很好地補腎養發，活血潤膚。
黑大豆是非常好的素食養生食品，建議大家經常食用。
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