走在寒風瑟瑟的大街上，小攤飄來香噴噴的烤紅薯味，總是忍不住要流口水，在這麼寒冷的大冬天，手裡捧著一個熱乎乎的烤紅薯難道不是一件讓人覺得溫暖的事嗎。但是專家提醒你，為了健康考慮，街邊的烤紅薯還是建議少吃的。
食用街頭小販烤制的紅薯會有三個危害，一是用煤炭烘烤紅薯會產生毒素，吃多這樣的紅薯容易中毒，嚴重者會消化、呼吸系統會受到損害。二是街頭上的烤紅薯爐多半是使用廢棄的鐵桶做成的，這些廢鐵桶有的是汽油桶或柴油桶，也有的是化工原料桶，這些廢鐵桶因為沒有經過徹底的消毒，衛生狀況無法保障。三是有些烤紅薯的小販會把長了黑斑的紅薯當作好的紅薯烤出來賣，這樣的紅薯對人有害。
若是控制不了誘惑，那麼就要學會挑好的紅薯來吃
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1、選擇表面光滑、乾淨、堅硬發亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內部有可能已經腐爛，不要買。
2、不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些。外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜；紅皮的甜糯。形狀和口味的選擇紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
3、紅薯皮焦焦的，很是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。但烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。
4、紅薯一定要是熟透的，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，所以消化不良的人也要慎吃紅薯。
要是覺得外面的不乾淨，又想吃，可以在家自製烤紅薯，簡單又健康。只要將一個紅薯一切二，裝進保鮮袋內放入微波爐，用中小火加熱幾分鐘後翻一下就可以了，具體時間因各微波爐各不相同。