【鹹陽營養學會】冬季養生湯譜:排骨燉白菜

2021-02-26 鮮營養

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冬季天氣寒冷，來一碗熱騰騰，香氣撲鼻的滋補湯喝下肚裡去，在溫暖腸胃，驅除寒冷的同時，又能夠美容養顏、防病治病。那種感覺，是多麼讓人感到溫馨啊。下面，小編向各位介紹冬季煲湯食譜大全，裡面都是些很不錯的冬季養生湯哦~~~

冬季養生湯譜

排骨燉白菜

特色

雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有，但只有見到白菜的時候，才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜並不在於選料多麼複雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。

材料

主料：豬排骨300g白菜150g

輔料：蔥段15g薑片15g枸杞10g

調料：鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許。

做法

１.將排骨剁成小段，洗淨，白菜洗淨切成5cm左右的長段。２.將豬排骨在沸水中飛水，洗淨血沫，這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。３.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮製的時間，並去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。４.然後放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。５.最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。

溫馨提示

這道菜本身就有排骨的鮮味，而且湯汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來，然後按照自己的口味單獨在碗中調味，就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2、排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

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