首烏紅棗牛腱湯:補脾養胃,養生、生發的大絕招!│周末廚房

2021-02-07 味道佛山

說起何首烏，相信很多人都知道它有養發的功效。但是除了養發之外，你知道它還能補什麼嗎？其實除了大家都知道有養發功效之外，何首烏還有一個很重要的功效就是補肝腎。補肝腎的材料有很多，價格公道的何首烏算得上高性價比的一種，適逢現在秋冬季節，配合一些滋補的食材，不失為一個補益靚湯。我們今天就用它來煲一個補氣養胃、養生生發的首烏紅棗牛腱湯。

相傳吃了何首烏能延年益壽，但原來生首烏主要用來潤腸通便，並沒有太多的補益功效。只有經過中藥方法加工之後的制首烏，才能補肝腎、益精血，可以用於治療因肝腎不足、精血虧損而引起的腰膝酸軟、頭髮早白等症。

秋冬要抓緊機會進補，多吃牛肉可以大補元氣、養血旺血，滋補功效比豬瘦肉好很多。


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何首烏80克、紅棗10個、

牛腱500克、姜3片。

大火煲滾轉文火煲2個半小時

完成

湯色比較深，味道相當獨特，首烏的微甘慢慢滲透出來，而牛腱湯比一般瘦肉湯更加香濃。如果追求湯水要有補而不膩的境界， 那就非這碗湯莫屬了。

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