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1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。2.將作法1面糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。4.作法3分割成拌至成糰後再加入奶油每個約60公克的小面糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分可加一點沙拉油較容鍾。5.桿開作法4，中間包入適量的混合內餡後捏緊封口，再移入發酵箱中，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘。6.取出作法5，表面頂端用剪刀剪十字，入爐烤焙以上火200℃.
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1.取一個大攪拌碗，倒入360毫升溫水，放入乾酵母粉，紅糖，鹽，讓它們溶化。然後慢慢拌入麵粉，直到麵團形成。將麵團拿出放在撒滿麵粉的板上，用力揉8分鐘左右，直到光滑而富有彈性。把麵團放在一個刷了油的盆裡，將麵團在盆裡轉幾下，使表面都能輕粘一些油。蓋住麵團，把盆放在較溫暖的地方繼續發酵，約1小時。2.將小蘇打粉和480毫升的溫水放進小鍋裡。3.待麵團發大後，將其切成12塊。將每塊揉捏成約90釐米長，1釐米粗的條狀。然後扭成椒鹽餅乾形狀（或你蓋住麵團，把盆放在較溫暖的地方繼喜歡的形狀），放入小蘇打溶液裡蘸一下。再放在鋪有蠟紙的淺烤盤上，蓋上，讓麵團再發酵15至20分鐘。4.將生面放入預熱至230攝氏度的烤箱裡烤 8至10分鐘，或表面金黃色。然後刷上融化的黃