大家在英國的超市購買食物時，常常會看到「best-before date」（最佳食用日期）。
小海狸每周去一趟超市採購囤食，可一星期下來總是要丟掉好多食物，心疼又糾結。不僅是小海狸，英國好多家庭都是這樣的。
有人丟棄大量仍可食用的食物，大量人口因貧困而挨餓。英國是食物浪費的重災區，據估計，英國家庭每年扔掉700萬噸的食物和飲料（相當於一周扔掉6餐的食物），其中67萬噸食物是因為食品標籤被誤解而被扔掉。
Best before dates是建議的最佳食用期，並不是保質期。但因為這個日期的提示，一個家庭每年會浪費掉約470英鎊（約4020元）還可以食用的食物。
麵包、奶酪、水果和蔬菜是消費者最經常扔掉的食物。
今年1月中國禁止進口廢棄塑料，英國廢物回收面臨巨大危機，垃圾堆積成山。
為了幫助英國解決垃圾問題，Tesco做出巨大改變，正在去掉部分類別食品的標籤，不再貼上Best before dates。目前大約有70多條包裝生產線實施，包括土豆、洋蔥、檸檬、蘋果和更多的新鮮水果。
Tesco希望能減少在Best before dates提示下產生的浪費，每個家庭每年無形中可以節省470英鎊。這個做法得到了政府的大力支持。
Best before dates給人一種誤導，即過了日期食品不再適合食用，許多消費者就會扔掉。但事實上這個日期與健康和安全完全無關，過期的話，味道可能會有差，而且所有的日期都是估計值。
需要注意的是，Best before dates和Use by dates不是一回事。
Use by dates就是我們所認為的保質期啦。這個與安全有關，過了Use by dates就不可以再食用，如肉製品或即食沙拉，否則會帶來健康風險，如食物中毒。
Tesco表示，刪除標籤上的信息會鼓勵消費者自己估計何時產品仍然可以食用。
現在是所有超市效仿並去掉這些不必要的標籤的時候了，開始減少英國的食物浪費。
可是我們已經習慣了去看Best before dates，怎麼自己去估計呢？
聞？你有這樣的習慣嗎？
食品專家警告說，那些用鼻子決定能不能吃的食物的人正冒著食物中毒的危險。
大概有70%的人會靠聞來判斷食物是否能安全食用。
簡單的「不發臭」規則很危險。
像被李斯特桿菌汙染過的食物，色香味都不會有變化。
判斷食物過沒過期，不同食物方法不一樣。
像小海狸這樣的，自己不是很能分辨，或者不想浪費時間去判斷，為了保險起見，大概會比之前扔掉更多吧？
更糾結了。
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文/Joysinging, 編輯/Freya,
文章參考 Mirror,
圖片來自網絡, 版權歸原作者
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