春節臨近，在「就地過年」號召下，不少年輕人獨自留在就業地過年。想輕鬆吃上一碗熱氣騰騰的餃子，速凍食品無疑是最好的選擇。
同時，一些速凍食品企業在節前也正為「就地過年」忙得熱火朝天。
速凍食品產銷兩旺
臨近春節，北京一家超市，在速凍食品區域，不少消費者正在精挑細選準備帶回家的產品。
除了一些傳統的速凍食品老品牌，今年，越來越多的老字號餐飲品牌增加了速凍食品零售。東來順的羊肉餃子、狗不理的包子、避風塘的燒麥等等，形式五花八門。
某超市冷凍品採購負責人趙寧表示，今年很多人留京過年，不是所有人都會包餃子的。最近速凍食品銷量每天都在增長，因為其實日常餃子的需求也很大。
另一方面，由於節前需求量集中上漲，生產端也面臨著不小的備貨壓力，不少速凍食品廠延長了生產周期，滿負荷運轉應對春節需求。
某速凍食品企業電商運營總經理閆舉建表示：春節節日市場持續時間長，跨度大。速凍食品的消費需求高漲，產品銷量增長了50%。
數據顯示，截止到2020年底，中國速凍食品市場規模超過了1500億元，預計2025年，中國速凍食品市場規模將近3500億元。
在大家印象裡，速凍食品大多數是湯圓、水餃等米麵製品，只能滿足飢餓的胃，卻滿足不了吃好的心。為了讓大家吃好，一些高品質的速凍食品也迎來了發展機遇。
來自山東的於文博，去年開始涉足速凍水餃生產。他主打的手工海鮮餃子，最大的特點，就是不需要下鍋煮，微波爐短短幾分鐘，就可以吃到熱氣騰騰的水餃。於文博表示，從今年開始，訂貨量大了不少。由於合作的線下商超增加了訂單，他加急從工廠調來了一批貨。
「開年以後，整個市場的速凍食品需求，增長非常明顯。消費的年輕人，因為確實工作非常繁忙，需要在家裡可以快速享受美食。對好吃的、方便的產品，消費者是願意買單的。」
除了追求方便快捷，「吃得好」也成為時下的消費新需求。乾貝、松茸、黑豬肉等等高級食材，也開始走進餃子的懷抱。一些高端水餃，即便價格比傳統品牌高出不少，也能贏得部分消費者的喜歡。
速凍食品產銷兩旺，再加上春節來臨，速凍食品、方便食品等需求增加，近期，食品板塊公司業績普遍上漲。從已披露年報業績預告中看到，不少速凍食品企業利潤均有大幅增長。
去年，業績增幅領銜的海欣食品已預告，2020年淨利潤同比增長將超996%，最大幅度可達1288.91%。而速凍食品龍頭三全食品也預計，2020年實現歸屬於上市公司股東的淨利潤為7.26億元-7.92億元，與上年同期相比增長230%—260%。同時，主打肉糜類的安井食品，預計2020年度淨利潤約為6億元，與上年同期相比增加約2.27億元，增幅為60.86%。
華創證券研究所所長大消費首席分析師董廣陽表示：這個行業，一方面，家庭端市場還會持續增長。另外一個是業務端或餐飲端的市場，因為隨著廚師以及廚房用地成本提高，這塊越來越需要工業化的速凍食品來提供。所以速凍食品行業，我們認為還有很大的成長空間，當然成長速度不會特別快。
數據顯示，近5年來，我國速凍食品相關企業年註冊增速一直保持在15%以上。僅2020年，全年新增超過1.2萬家速凍食品相關企業。
（來源：央視財經）