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今年的文旦柚品質特別好
這麼好吃的柚子不做點東西
那就說不過去了
柚子皮和柚子肉可以做蜂蜜柚子茶
中間的軟皮囊可以做柚子糖
這樣一看柚子全身都是寶呢！
超級經典的蜂蜜柚子茶做
每年必做
今年就用紅柚做啦
顏色鮮豔
加溫水喝口來口感也很清新香甜！
不論是白柚還是紅柚都可以這麼做～
做柚子茶做關鍵的是要把柚子皮的澀味去掉
免不了的焯熱水、多衝洗幾遍冷水
儘管熬煮時間也有點長
一個小時打底
但是自己熬的美味值得等待對吧？
準備材料：
紅柚一個，冰糖150g
蜂蜜150g，鹽少許
紅柚用鹽把表面搓一層
搓去蠟質
用熱水衝洗一下
整個柚子削皮
把柚皮白色的部分去掉
只留黃色的
切成細絲
放入淡鹽水中浸泡十分鐘
撈出清水洗淨
鍋裡大火煮開水
下入柚皮絲大火煮開3分鐘
撈出清水衝洗乾淨
這幾步都是為了去除柚皮的澀感
不能偷懶哦
鍋裡加入800ml清水煮開
倒入柚皮絲和冰糖
煮開後倒入半個柚子肉
中小火繼續熬煮
可以看到水份在慢慢減少
顏色在慢慢變深
我大概熬煮了80分鐘
最後柚子皮變透明
整體變成這種粘稠狀就可以關火了
放涼冷卻後
加入蜂蜜
攪拌均勻
密封罐熱水消毒瀝乾後
裝入蜂蜜柚子醬
這晶瑩剔透的顏色美呆了
自己熬的也很放心
趕緊幹一杯嘗嘗～
這顏色太好看啦！
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