臨近年尾啦，相信大家和我一樣，有很多酒席應酬吧，吃太多油膩對身體不好,那就要吃點素菜調理一下腸胃了，今天介紹的菜是有食療作用的<<南瓜炒淮山>>。
南瓜含有胡蘿蔔素、蛋白質，以及維生素A、B1、B2等人體所需要的多種營養成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。
南瓜子性平味甘，據《中國藥植圖鑑》記載：炒後煎服，可治手足浮腫(婦女產後效果更佳)、糖尿病。南瓜子含有豐富的鋅，同時還含有男性激素，有助於初期前列腺肥大的治療和預防前列腺癌的發生。
淮山即是「山藥」，在中國古代即為一種重要的藥材，尤其在滋補方面佔有重要的地位，除了有強精壯陽之效，對於女性陰虛冷感亦有治療之效。平時除了可以製作淮山蛋蜜汁之外，亦可以用於煲、煮、炸……等方式烹調，另外，生切成塊，沾點芥末食用，更有一番風味。
鮮淮山味美、營養豐富，是一種日常食物，可當作蔬菜食用，幹淮山入中藥用，性質平和，多食無妨。《中國藥典》稱淮山可「達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛」。具有獨特的食用和藥用價值，是綠色保健食品中的上等珍品。
此菜做法簡單，口感清爽，營養豐富，現推薦給各位朋友，一起共享吧。
材料：南瓜、鮮淮山、蘭豆，木耳，鹽、蔥花。
做法：將南瓜和鮮淮山去皮切片，蘭豆,木耳洗淨。炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入鮮淮山，放小許清水，調味、撒蔥花炒勻即可。
此菜口感清爽,賣相漂亮,南瓜有甜味,淮山滑，家裡的小孩喜歡吃。
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