民間有講「秋後的南瓜賽黃金」。霜降之後的南瓜正處於秋熟色黃如金的當造之際，正是老百姓們食療養生安然度過「多事之秋」的應季食材。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為大家介紹一款用當令的南瓜來設計一款適合各個年齡段飲用的美味甜湯，那就是南瓜綠豆鮮百合甜湯了。
講起南瓜，可是全身都是「寶」。 南瓜葉維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，南瓜子有解毒、殺蟲功效，可驅蛔蟲、治療瘡癰腫痛；而南瓜肉性溫、味甘，入脾胃兩經，功擅長於補中益氣，適合脾胃氣虛之人多食。
現代營養學研究還發現，南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，促進胃潰瘍面癒合，適宜於慢性胃病患者。南瓜還能促進人體膽汁分泌，加強胃腸蠕動，有助於食物消化。此外，南瓜肉有助於調節人體胰島素的分泌平衡，維持正常的血壓和血糖，也是糖尿病患者和肥胖症人群的理想食材。
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秋季正是人體肺經當令，主色為白，故多吃白色食療有助於益肺、潤肺和養肺。鮮百合就是大眾化的秋季食療上佳藥食兩用之品。
霜降節氣之後秋燥當令，不少人容易燥火或者燥熱上升而出現口乾舌燥、咽喉幹痛、口臭便秘等病症，所以今日湯品在使用南瓜、鮮百合益氣潤燥的同時還搭配了清熱下火的綠豆，這樣製作出來的南瓜甜湯食療功效得到升級，適合一家人飲用和秋日保安康。
食療推薦
南瓜綠豆鮮百合甜湯
【材料】南瓜500克，綠豆50克，鮮百合3個，冰糖適量。
【製作】南瓜削皮後洗淨，切小塊；綠豆隔夜浸泡；鮮百合掰開後洗淨。綠豆先倒入瓦煲內，加入清水2000毫升左右（約8碗水份量），先用武火煮沸，之後改文火慢熬20分鐘左右，直至綠豆差不多「開花」煮熟；之後依次加入南瓜、鮮百合，中火煮至南瓜軟熟；最後根據個人口味，下適量冰糖即可溫服。這是3-4人份量。
【功效】清熱降燥，潤肺益胃
文/羊城晚報記者 陳映平