年味丨快過年了,銅仁綠豆粉給你安排上

在印江土家族苗族自治縣龍津街道甲山村橋頭，田亞春家的綠豆粉加工作坊裡，田亞春和她的丈夫吳華正在忙著淘米、配料、磨漿，4臺全自動電餅鐺機火力全開，田亞春熟練地把米漿舀進電餅鐺，攤勻、抹平，蓋好蓋子，不一會，一張張餅狀的綠豆粉起鍋，香氣撲鼻。

「這裡面有特製大米，加有黃豆、綠豆、青菜、飯粒，這樣做出來的綠豆粉有韌性、味道可口、口感細膩、健康又營養。」田亞春說。

田亞春一家是合水鎮人，她的父母在合水街上做了將近50年的綠豆粉，生產的綠豆粉口感很好，每到過年老顧客都是一大包一大包地買走。4年前，孩子們進城讀書，田亞春便和丈夫進城，到甲山村租了個店面，繼續做綠豆粉，讓更多的人吃到了她家的綠豆粉。

每天晚上12點左右，田亞春夫婦就會將第二天所要生產的大米、綠豆等原材料用清水浸泡約5小時，第二天清晨5點便起床開始製作綠豆粉，她的丈夫吳華會將顧客預定的綠豆粉送進城，然後再返回繼續加工來零售。作坊門口的攤位上，一包包切好的綠豆粉不一會兒就被來來往往的顧客搶購一空。

「我們每天都生產六七百斤粉，都是當天銷售完，主要銷往學校、單位食堂、粉店，再過幾天會通宵達旦生產，每天能生產1000斤左右。」吳華說。

一卷一卷的綠豆粉下鍋燙軟，加上喜歡的臊子，辣雞、肉沫、豬腳、牛肉、羊肉，一碗香噴噴的綠豆粉，暖了胃，入了心。