每年10月，茶枝柑成熟之後，就會開始陳皮的製作。儲存年份越長、保存越完好的陳皮，等級越高價值越高。
民間有言「一兩陳皮一兩金」、「百年陳皮勝黃金」，小小一塊陳皮為什麼備受大家喜愛呢？
中醫認為，陳皮味苦、辛，性溫，有理氣健脾、燥溼化痰的功效，常用於緩解脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等症狀。
秋天正適合用陳皮進補，在這裡就為大家推薦一些陳皮的妙用。
01 陳皮山楂紅棗茶
陳皮中含有大量揮髮油和維生素，能夠健脾理氣、化解油膩。而山楂能夠消食健胃、幫助消化。紅棗則能補中益氣、養血安神。
製作方法也很簡單，取陳皮、山楂、紅棗各5克，用熱水衝泡5~10分鐘即可。這道茶飲有驅寒暖胃的作用，如果你在秋季感覺食慾下降，或是常常胃涼胃脹，都可以飲用它。
02 陳皮普洱茶
我國用陳皮配茶已有千年以上的悠久歷史，「茶聖」陸羽在《茶經》中就提到過「加入橘皮煮茶」。
普洱茶經過發酵，會產生許多有益於身體消化的微生物，如黑麴黴、棒麴黴以及酵母等。再加上陳皮，能夠消脂解膩、促進消化。
03 陳皮玫瑰茶
玫瑰也是花草茶中經常被使用的一味材料，它能夠疏肝理氣、和血止痛、緩解鬱結。
做法是取陳皮5克、玫瑰5克、炒麥芽5克，用熱水衝泡5~10分鐘飲用。
秋天萬物凋敝，人們容易情緒低落，玫瑰和陳皮的香氣還能幫助大家放鬆心情、靜氣安神、促進睡眠。
04 陳皮鴨
先將1隻青鴨煮熟至軟爛，取出後拆去鴨骨，置於湯盆中放涼。
再將料酒、醬油、胡椒粉、少許奶粉和雞湯放進原湯裡煮沸，一起倒入湯盆中。
最後取陳皮10克洗淨切絲，碼放在鴨肉上，上籠蒸30分鐘即可。
這道陳皮鴨，借用陳皮的芳香氣味去除了肉食的油膩，而保留了鴨肉的營養。味道清淡易消化，正適合秋季食用。