養生從來就是因地制宜。北方有山楂和鴨梨，南方有橘子和陳皮。
老廣東人講究（吃）的家裡都會存一些陳皮，陳皮很好用，可入藥入菜入酒入茶，既討喜味蕾，又滋養脾胃。
陳皮，分廣陳皮（新會陳皮）和陳皮（川陳皮和其它產區陳皮）。
如果是買來自用，討好味蕾和感官，一定要買廣陳皮。有耐心的話，要學當地人，買新皮（價格合算）。買回來慢慢存著，等它變好。新手不要買三年之內的，三年之內的陳皮很容易發黴，需要特別上心照顧（及時晾曬），曬不及時真的會發黴，生白色或者綠色的黴菌，就算是乾燥的北方也不能倖免。（反正我自己存的發黴了）。
發黴的陳皮
三年左右的新皮，500克價格也要七、八百。然而，三年的新皮買回來還是要存，相比較做菜也要放七年以上陳皮的老饕，記住」越陳越香」四字真言，狠心存起來才是幫自己省錢。心急要馬上用的，要買十年左右的，500克價格2000至一萬元不等。高年份的陳皮，真的比黃金還貴。
陳皮入藥，有不俗的表現。化痰，止嘔吐，建脾，消食、止咳、理氣、溫胃。
如果只考慮療效，入藥的陳皮可以選川陳皮。有人說廣陳皮代替川陳皮入藥需要加一倍用量，具體如何我沒有做過實驗，不能亂講，不過川陳皮（大紅柑）和廣陳皮（茶枝柑）是不同的橘子品種，川陳皮偏紅，廣陳皮偏黃，從外觀上很容易分辨出來。
陳皮入茶。最常見的陳皮普洱，已經流行了幾年，現在很多廠家正名為：「柑普茶」，「小青柑」，不寫陳皮普洱幾個字了。——不過我真的不建議買。」小青柑」其實不是陳皮，是青皮。青皮是未成熟的果實，存再久也變不成陳皮。雖然青皮也對身體有益，但久服傷氣。而且小青柑和新陳皮一樣存不好會發黴。可以選自己喜歡的普洱搭配自己選的陳皮，試試看有沒有驚喜。
陳皮入菜，推薦閱讀《飲膳正要》，這本寫於1320年的菜譜（食療養生學著作），記錄了二十幾個陳皮的用法，包括燉魚、煮肉、做小甜品，方方面面都適用。
春節聚會，難免多喝幾杯，我摘錄一道橘皮醒酲湯如下：
空心白湯——空腹時用米湯送服。用溫開水代替米湯也可以。
除了買陳皮，我家也有一罐幾年前老媽自製的橘皮，原材料就是把吃過的橘子——皮，晾曬起來，期間發黴過幾次，不斷吸取經驗，好容易成功存下來一罐，雖然泡茶比廣陳皮味道差一丁點兒，但是入菜很美味。最開心是物盡其用。
藥食同源，中醫和中國菜，根本沒有界線，吃的好了，食即是藥。吃的不好，食也傷身。了解一下陳皮的好處，善用之，不會令你失望。
「喜歡看就一鍵三連」