陳皮膳食篇 | 陳皮豆角炒牛肉

2021-02-26 柑潤堂陳皮

除了乾燥多風,冬季也是霧霾的高發季節,霧霾更容易誘發呼吸道感染。在此環境下,人們更容易咳嗽、咽喉痛。如何在冬季裡給我們的身體一份滋補呢?

今天,我們就為各位推薦一份好吃又養生的菜餚——陳皮豆角炒牛肉

陳皮具有良好的止咳化痰功效,尤其是陳皮中含有的揮髮油,以檸檬烯為主要成分,有刺激性祛痰的作用。此外,陳皮具有理氣健脾和止咳止痛的作用,能夠有效化痰止咳。

牛肉的營養十分豐富,具有高蛋白、低脂肪的特點,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜於氣短體虛、筋骨酸軟、久病以及面黃目眩之人食用,可以有效幫助緩解慢性支氣管炎和長期慢性咳嗽所引起的氣短體虛等症狀。

食材

陳皮       10克

豆角       180克

紅椒絲    35克

牛肉       200克

鹽          3克

薑片、蒜末、蔥段各少許

醬油、食用油、澱粉各適量

做法步驟

1、將牛肉洗淨,切片,放在碗中,放入切絲的陳皮,再加醬油、鹽拌勻,醃漬15-20分鐘。

2、鍋中加水燒開,倒入切段的豆角,再加鹽攪勻,煮1分鐘後撈出。

3、起鍋放油,放入薑片、蒜末、蔥段、紅椒絲爆香,再倒入牛肉片翻炒至熟。

4、往鍋中倒入準備好的豆角,快速翻炒,炒至食材熟透,再加入鹽、醬油炒勻,最後用澱粉勾芡即可。

營養功效

本品有止咳化痰、理氣健脾、調養身體、補充營養的作用,適合咳嗽患者食用。

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