火腿腸因為食用簡單、價位便宜、攜帶便捷等優點深受廣大人士喜愛,尤其是上班族、學生類人群。但是最近有人在買火腿腸時發現這火腿腸裡竟然有雞肉,到底怎麼回事?
火腿腸的品種有很多,常見的有豬肉、牛肉、魚肉和雞肉等。是許多人早餐或者外出旅遊的必備食品,最近準備出門郊遊的李先生就買了一些當做零食。
李先生:周末要出去玩,買了點火腿腸,方便食用,魚肉的牛肉的豬肉的各買了點。
當李先生不經意間看到所購買的火腿腸的配料表時,讓他感到很意外。
李先生:一般買這些食品,主要是對比價格、選擇口味,都不怎麼注意配料表的原料成分。但是我買的所有口味的配料都寫著雞肉,這讓人有種上當的感覺。
通過記者的觀察,大多數品牌的火腿腸裡面都有雞肉,那麼對此您是否注意過呢?又是怎麼看的呢?
從採訪中,我們可以了解到,大部分人表示以前從未留意過火腿腸的配料表,那麼火腿腸裡到底能不能摻雞肉呢?
營養師:摻雞肉並沒有涉及到食品安全和健康,相對來說,雞肉並不比豬肉的營養差,在某些方面甚至比豬肉要高,是否摻雞肉跟健康無關。
記者查詢2007年6月出臺的兩項國家強制性標準 GB/T20711-2006《燻煮火腿》、 GB/T20712-2006《火腿腸》,標準裡只規定了火腿蛋白質、水分、澱粉等的比例分配標準,也並沒有強調雞肉和豬肉的所佔比例。
看到這大家也應該放心了,但是又有人說這火腿腸裡面添加劑特別多,多吃無益,那麼這好的火腿腸我們應該如何選購呢?怎麼吃才健康呢?
火腿腸吃起來肉質細嫩、鮮嫩爽口、攜帶方便,因此是很多人早餐或者加餐的首選,那麼優質的火腿腸您會挑選嗎?
從我們採訪中可以看出,大家最多關心的還是價格、口味等方面,那麼我們應該如何選購。
營養師:火腿腸產品實行分級,在產品的標籤上會標出該產品的級別,特級最好,優級次之,普通級再次之,消費者可以根據自己的情況選購。
營養師表示產品級別高,含肉比例高,蛋白質含量高,澱粉含量低;產品級別低,含肉比例稍低,蛋白質含量低,澱粉含量高。
營養師:通常大企業、老字號企業的產品,質量比較有保證。選購近期生產的產品,因為肉食品本身容易被氧化,腐敗,越新鮮的產品,口味越好。
另外營養師提醒大家選購彈性好的火腿腸,可以用手捏一捏火腿腸,看是否反彈;彈性好的肉製品,說明含肉的比例高,蛋白質含量多,添加澱粉少,口味好。
營養師:如果發現脹袋請勿食用,產品已經發生變質。火腿腸的表面如果發粘請勿食用,產品發生變質。如果吃起來,感覺味道有刺激或不爽口,說明食品添加劑添加過多,最好也不要食用。
那麼選購好了火腿腸我們應該怎麼吃才健康呢?有人說火腿腸和泡麵是經典搭配,這種做法是否正確呢?
營養師:方便麵和火腿腸中都含有大量的鈉,如果再搭配在一起,人體所攝入的鈉元素會嚴重過量,常吃易致血壓升高、動脈粥樣硬化,而且易讓人患感冒,使骨鈣丟失加快。
那麼火腿腸我們應該怎麼吃才營養呢?
營養師:火腿腸在食用的時候可以搭配洋蔥、冬瓜、黃瓜等,對身體更有好處。
營養師提醒大家,火腿腸一般人群都可食用,但是孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。
最後提醒大家有時為了改善口味,可以適當的食用火腿腸,但生活中還是得多吃些新鮮的水果蔬菜合理膳食才健康。
來源:青海經視 | 編輯:琴琴
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