最近日本的雞肉價格上漲明顯，主要原因是高致病性禽流感的蔓延。目前，日本的禽流感疫情已蔓延到至少14個一級行政區，累計撲殺超過460萬隻活禽。雞肉產能收緊將給日本民眾餐桌帶來哪些影響呢？
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記者了解到，在日本，雞肉是深受當地民眾喜愛的國民食材，在所有肉類消費佔比中超過四成，主打雞肉料理的餐飲店鋪遍布東京的大街小巷。據統計，日本民眾每年人均消費雞肉接近14公斤，是牛肉的兩倍以上。價格低廉一直是其暢銷的主要原因，但眼下這個冬天，雞肉卻不再便宜了。
由於海外物流不暢、進口雞肉減少，加之禽流感導致日本國內肉源收緊，自去年12月上旬起，日本雞肉行情開始小步快跑，目前日本市場上雞腿肉的批發價格已達到每公斤近50元人民幣，是豬肉價格的1.4倍，同比上漲15%。東京多家超市中的雞胸、雞肝等生鮮肉類，以及雞肉丸子等加工食品的售價都有不同程度上漲。
日本消費者：最近來買雞肉時，感覺確實有點漲價了。本來是價格最親民的肉類，如果繼續漲下去，真有點吃不消。
除價格上漲外，一家食品連鎖企業的經營者告訴記者，由於日本民眾有冬季吃火鍋進補的習慣，眼下本該是雞肉類商品的促銷旺季。但他每次進貨時實際能提到的雞肉數量較往年銳減四成。不但促銷難以進行，許多主打雞肉製品的餐飲店鋪面臨較大的漲價與進貨壓力。
日本某食品連鎖企業經營者 秋葉弘道：現在進貨時，向雞肉廠發10箱的訂單，最多能給6箱。最近日本各地禽流感疫情此起彼伏，貨源本來就不穩定，加上雞肉銷路緊俏，如果這種狀態長期持續的話，接下來雞肉價格可能還要進一步上漲。
據日本農林水產省預測，由於冬季是禽流感高發季節，目前各地仍有極高的感染風險，預計短期內，日本國內雞肉行情仍將在高位運行。
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