雞爪雖不是什麼名貴部位，卻深得每一顆懂美食的心。小夥子們最喜歡拿它們當下酒菜，三五朋友，邊啃邊嘮，推杯換盞，好不熱鬧；姑娘們大可以憑膠原蛋白之名，抱著美容養顏的目的，一串一串吃個沒完～
醬料味香而濃，帶著微微的辣味兒，膠質筋道Q彈，表皮酥香。一連吃了兩串兒，直吃到一路碰見的人們都投來驚異的目光，才滿意地咂咂嘴。
現在燒烤店的雞爪基本都是熟烤的，先把雞爪煮熟，然後放各種調料醃製，基本烤上幾分鐘就完事了，吃起來嫩嫩的。
生烤雞爪！前前後後要烤上半個多小時，烤的時候刷醬和調料，每一串都是乾乾的，脆到小爪子都能嚼碎，而且由於烤的時間長特別入味。結果我默默吃掉兩串。然後香味一直迴蕩在我嘴裡。
佐料是重點。撒料的順序直接影響了烤雞爪的口感。先撒一遍孜然，肉質的香味被提了起來。
再刷一遍油，整個雞爪登時鍍了一層金燦燦的光亮，油星和火苗撞起噼啪的聲響。
最後淋芝麻，大個兒的白芝麻錯落有致地鋪在「雞爪花」上，香味融合在了一起，只叫人食指大動。
手藝是訣竅。什麼時候翻動雞爪，讓它受這慢火均勻的烤制，什麼時候邊撒料邊轉動，怎麼在同一時間顧及幾十串兒雞爪在烤架上上下翻飛，全都有固定的要求。
終於捧著烤好的一份兒在手裡，吃一口，就覺出不同。經過提前的秘制醬料醃製，雞爪特別入味兒，又神奇地將小骨頭與肉分離了開，吃到嘴裡，酥酥的皮和滿滿的膠原蛋白入口即化，只剩小骨頭輕鬆地被吐出。簡直要在心裡吶喊：再也不用形象全無地啃雞腳了！
蒜香生烤雞爪
麻辣生烤雞爪