營養豐富的糖水:有機喳咋

2021-02-17 蔬食素生活

這個糖水含有營養豐富的豆類,可補血、提高免疫力;對腎、心臟和腸胃都有益。

喳咋是港澳地區非常知名的一道甜品。最初的喳咋是以各種豆類為主,後來還加入芋頭和西米,集多種材料所煮成。


材料(1杯=250ML):

有機紅豆、有機紅腰豆、有機紅花豆、有機綠豆、有機鷹嘴豆共1杯

清水5杯

自製豆漿1杯

濃椰漿1杯

西米1/2杯

冰糖或紅糖適量

芋頭(這次沒有加這個材料)


做法:

1、豆類先浸泡1晚


2、豆類放入鍋內,加入5杯清水,燒開後轉小火煮1小時關火,再悶半小時(期間不要拿開蓋子),這時豆子已變軟


3、悶豆子的時候,另起一鍋,放入清水,燒開後,倒入西米,大火煮五分鐘關火,再悶15分鐘至完全透明為止,盛起,衝洗乾淨後瀝乾水分備用。

4、往裝有豆子的鍋內放入冰糖、豆漿、椰漿,攪拌均勻,開火,煮至冰糖融化,再倒入西米拌勻,再次燒開後即可關火。


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