伊朗美食:藏紅花牛肝菌菇義大利燴飯

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材料：義大利米（risotto），牛肝菌菇，蔬菜精，藏紅花，黃油，帕爾瑪乾酪（parmesan），蒜末，

做法：

1）準備兩隻平底鍋，分別放入黃油，低溫加熱；

2）在相對小的那隻平底鍋內，放入少許蒜末，

3）蒜末呈金黃色後，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下（如圖）；

4）當牛肝菌菇開始萎縮，並且散發出濃鬱香氣後，即可關火，待用；

5）另一隻大鍋的黃油已經融化，可將risotto全部倒入鍋中，讓油和米混合；

（其實，我今天用的risotto是裡面加了幹菇和其他一些herbs的調了味道的義大利米，如果買的是單純的義大利米，也可以用這一做法滴）

6）完全混合後的樣子，有點油光光的；

7）將準備好的調好的1.25升的蔬菜精倒入鍋內，當然不是全部倒入哦，是大約分5次，每次倒入250毫升左右；

8）用中小火，慢慢滴燴米飯，米飯就全部滴把倒入的湯汁吸收了，因此要重複第7個步驟；再次倒入250毫升蔬菜精湯汁，然後繼續慢慢燴；

9）重複基本的步驟：米飯收湯後，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精時，同時也加入藏紅花哈；（如圖）

在藏紅花慢慢融入的過程，可以聞到一股很清淡的香味。（藏紅花的基本功效大家都曉得的哈，促進血液循環，養顏美膚，同時呢調節免疫功能，增強抵抗力等等等等。不過女子們在比如孕期和經期不宜食用，是一味涼血的藥。）

10）這是第三次加湯汁，收幹後的樣子，米還是有點生的；於是再次加入250毫升蔬菜精；

11）燴啊燴，不厭其煩的燴著；

12）在倒入第五次的蔬菜精後，可以將事先做好的牛肝菌菇也放入米飯中，一起燴；

13）當湯汁就快要收幹的前幾分鐘，可以將乾酪倒入，拌勻即可；

14）又陸續給米飯添加了幾次水，這是最後成品的樣子了。

今天的功勞當然依舊是要歸給史先生滴！放假就是好，又做主食，又做甜點的，還帶洗碗，哇卡卡。當然葡萄我也沒閒著哈，打下手我也很專業，麻利兒的：）

想了半天，家裡沒有什麼其他的herbs或是濃汁可以用來點綴滴，只有搞這幾個小番茄來美一番吧：）

在吃的時候，我把隨便拍的一張片片傳到了微薄上，阿囡小朋友看到後問我講是不是八寶飯？她這麼一說，我導師真覺得很像鹹味的豬油糯米飯了哈：）

「豬油糯米飯」就著西紅柿，就著麼吃吧，哈哈：）好吃，好吃，再次謝謝史先生，給您作揖啦，外帶拌個鬼臉哈～～～

好了，史先生昨天的辛苦勞動，今兒個說什麼也要露個臉的哈。大早上急急忙忙給他媳婦做的，所以也就顧不得神馬形象了，不過我看著溫馨，吃著溫暖就好哈：）甜滋滋的生薑糖，吃進去熱乎乎的，喜歡：）

史先生曉得我不喜歡太甜的，所以沒有在兩個muffin上放icing sugar，很好很好，不過稍微甜點也沒事兒，甜點甜點嘛，那就甜點吧：）哈哈哈。

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