近日，網上又流傳著一則關於頭髮做成醬油的新聞，文章中表示：「理髮店裡剪下來的碎頭髮，被用來做成醬油了」。讓人簡直無法再直視醬油，畢竟它作為日常調料品，我們幾乎每日都在食用。那麼頭髮是真的可以製作成醬油嗎？為此，小編特地上網查詢了一番。
這些記者暗地偷拍到的畫面，著實讓人震驚，小編感覺以後對醬油都不會再愛了。
其實關於頭髮做成醬油，早在幾年前就屢被曝出過....
在今年年初時也有被曝出。
可能很多人都難以理解，剪下來的頭髮長的長的，短的短，加上現在人們又喜歡染燙，這麼髒的頭髮怎麼能變成醬油？
專家表示：頭髮的確可以製作出醬油
醬油一般是以大豆、小麥等為原料，經過微生物發酵等多道程序釀製而成，它的主要成分就是胺基酸和可溶性蛋白質等，醬油的鮮味就是靠胺基酸成分提上來的。
某大學食品科學和營養系教授解釋，從理論和技術上來說，毛髮是可以製作成醬油的。因為頭髮可以降解為蛋白質和游離胺基酸，只要再加入其它配料，就能造出「頭髮醬油」，在多年以前就有不法商家利用該技術造出醬油牟取利益。
雖然這些毛髮能夠製作成醬油，但是在分解過程中，它們還會分解出鉛、砷等重金屬有毒物質，對人體都是致癌的。
食品安全審查專家表示：「頭髮做醬油這種現象確實存在，都是一些不法小廠家在違規生產。但這都是國家明令禁止的，加上現在食品安全嚴格管理這種現象已經很少了。」
鑑別真假醬油：
1、看醬油國家標準
釀造醬油：GB18186—2000
配製醬油：SB10336—2000
一句話，買醬油時一定要認準GB18186，GB開頭就是釀造醬油，是正規廠家生產的醬油，將大豆或是小麥等經過3到6個月等發酵而來的。
2、看色澤
優質醬油顏色呈紅褐色或者棕色、不會發烏髮暗。搖起來表面會有較多泡沫不易散去，而且比較黏稠，同時具有掛壁現象。
劣質醬油顏色發烏髮暗，泡沫易散去，香氣平淡。
3、看胺基酸態氮含量
我國釀造就有的標準
胺基酸氮的標準
大於等於0.8克/100ml為特級
大於等於0.7克/100ml為一級
大於等於0.55克/100ml為二級
大於等於0.4克/100ml為三級
不低於0.4克/100ml為合格
最後，果真要提醒大家，雖然我們無法阻止那些黑心商家製作這些「違規」醬油，但是我們可以避免遇上這類情況，在購買時一定要通過正規渠道，多看多了解產品再選購。