【暖暖的味道】今日16:35播出《8分鐘完成少油健康版——肉末茄子》

2021-02-27 北京衛視

吃飯啊……有點孤單。」「不知道吃什麼，覺得怪怪的。」「那就隨便吃點好了……」NO！一個人也要好好吃飯，一個人，也要過得精緻溫暖！食物有超乎想像的治癒力量，它能填飽你的肚子，更能治癒你的孤獨。不管有沒有人陪你吃飯，願你都能從一道精心準備的食物中，找到治癒自己的簡單幸福。


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今日招牌菜

2016年11月20日16:35分

蔥爆油條炒牛肉 

炸蘑菇雞翅包 

8分鐘少油版肉末燒茄子 

香炸藕盒

8分鐘少油肉末茄子，夏大廚教您用最簡單的製作方法，8分鐘完成少油健康版的肉末茄子，看茄子如何能在五分鐘就能熟透。更有大廚教您製作蔥爆油條炒牛肉、炸蘑菇雞翅包、香炸藕盒，包您一學就會，吃得既健康又美味！

 

夏天中國烹飪大師、中餐烹調高級技師、第六屆世界烹飪大賽個人特金獎、團隊金獎

【8分鐘少油肉末茄子做法劇透】:

【食材】：長條茄子2根、肉餡、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、白胡椒粉、香油等

做法：

1、處理茄子。

茄子切小段用鹽殺出水分後用清水清洗，然後再蒸至6分鐘。


2、煸炒肉末。

下入肉餡煸炒，加入蔥姜蒜，烹入料酒，加水，再放生抽，白糖，白胡椒粉，老抽煸炒均勻，把肉餡煸幹即可。


3、燒茄子。

蒸好的茄子下入煸好的肉餡中，加入水澱粉勾少許芡。少許鍋邊醋，再加入幾滴香油，最後放入蒜末即可。

茄子快熟竅門：

將茄子切條放入鍋中蒸，好熟更入味。


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