親愛的道友們：
從今天開始到春節，小編要為大家每日推出一款精美的素食年夜飯製作秘法，專門是為您的家人和朋友準備的，當然需要您用心地學習一下，相信只要您有這份心去做，一定能帶給家人和朋友驚喜甚至改變。而在春節裡吃慣了大魚大肉的他們，肯定特別青睞這清新美妙的素味。2015，這個春節，就動一回腦、動一回手為家人做一次實實在在的奉獻吧！快圍上圍裙、捲起袖子，一起來吧！
今天這款美食，前提當然是「素」的，跟菜市場裡的魚是沒有半毛錢關係的，看著圖片是否覺得要流口水了呀~！平時喜歡葷食的親友，一定會為這道菜點讚的！當然了，除了小編的指導、您的手藝，盆器的點綴自然也是很重要，所以既然您在節日裡打算用上這份心來善待親友的，那就好好想一下配一個什麼盆子吧？小編覺得以少而精的份量再配一個小巧的碗盆是再好不過的了。另外，和昨天一樣，材料裡也是有一項「素肉末」，昨天已經介紹過了，這個素肉末網上素食店裡都有賣，四川豆瓣醬也是，記得要提前備料。快來一起學一學吧！
原料：茄子、素肉餡
調料：四川豆瓣醬、蒜、姜、醬油、白糖、鹽、香蔥、醋、白芝麻
做法：
1、茄子洗淨切成4釐米長的段，為了節約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟。
2、蔥姜蒜切末、四川豆瓣醬剁碎。
3、鍋燒熱放一點點油，倒入用鹽抓過的茄條。
4、快速翻炒將切條煸炒變軟。撈出待用。
5、將鍋燒熱，放入油。
6、煸香薑末和蒜末。
7、放入素肉餡翻炒。
8、炒出香味，加入蔥花。
9、放入剁碎的豆瓣醬翻炒。
10、炒出香味和紅油，要不菜不紅了。
11、放入煸軟的茄條。
12、加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味。
13、用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸，放少許醋。
14、翻炒均勻即可出鍋裝盤、灑上白芝麻粒。
備註：純素的道友，蒜和蔥不用放哦。
——今天廚藝指導完畢，明天繼續哦！
世界因你而改變
生命因我更精彩
關注微信：上海菩提放生
微信號：ptfs001