「 我以前不太喜歡吃紫甘藍，覺得怎麼拌都不好吃，吃起來很費勁。後來發現，減肥期間補充鈣質非常重要，用酸奶來拌紫甘藍味道更美，而且特別有助於瘦身排毒，真的是減肥利器！紫甘藍是減肥的好食材，食用後有助肝臟的解毒功能，還能抑制身體對甜品、油炸食品的欲望，據說能切斷脂肪細胞膨脹的物質來源。
一盤紫色拌著白色酸奶，及綠色的黃瓜，在餐桌上是非常搶眼的。神秘的顏色，爽脆的口感，豐富味覺層次都隱藏在那像花一樣的外表之下，當這份色香味俱佳的沙拉呈上餐桌時，誰會沒有好心情？春天容易上火，多吃去火解毒的拌菜，是非常好選擇。
紫甘藍不僅顏色好看，營養價值也非常高！紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。
做涼拌菜或沙拉，最好不放沙拉醬，因為沙拉醬的熱量極高，吃了會發胖，不利於健康。」
主料：紫甘藍半個、黃瓜1根、雞蛋1個、酸奶200毫升
輔料：鹽3克、白醋幾滴
1、紫甘藍洗淨，切細絲
2、加鹽和白醋，拌勻，醃製幾分鐘
3、水煮蛋剝去外殼，切成小塊
4、黃瓜洗淨，切片
5、將黃瓜片和雞蛋放在紫甘藍上，倒入酸奶
6、拌勻，開吃吧！簡單的美味，顏色漂亮吧
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