雞蛋仔飄香:冷雨天裡回味那入口的第一絲溫暖與甜蜜

2021-02-26 廣州美食志

應該算是最像小時候學校門口賣的那種雞蛋仔了!只此一家,家庭式小作坊,專賣雞蛋仔和格仔餅。飛記做法比較傳統,比市面賣的要多一份鬆軟,大概是由於蛋漿不同。

明火製作之餘,新鮮出爐熱騰騰的雞蛋仔會放在竹籃上,用風扇快速吹涼。飛師傅對火候的控制十分好,這家店這麼多年一直客流超望也不奇怪啦。蛋的鮮香和奶的純香完美結合,烤出的雞蛋仔香氣四溢,滿街飄散,很多人忍不住聞香而來。

地址:海珠區曉港地鐵站D出口(近加加牛雜店)

大家應該都耳熟能詳啦,分店遍布廣州市內各大商場超市,以前娜娜公司樓下就有一間!經常買他家的蛋撻、雞蛋仔做下午茶,離遠就已經有好香的烘培味蛋糕香撲鼻而來,讓人好自然想行近去幫襯。雞蛋仔現烤現賣,因為太多人買,往往需要排隊等一會。撕一個雞蛋仔下來,外皮脆脆的,裡面軟軟的彈彈的,加多杯奶茶認真和味!

地處公園前北京路附近,算是最具街頭風味的雞蛋仔了!一旦路過就會聞到的雞蛋仔的甜香和牛雜的鹹香,店鋪不大但乾淨整齊,雞蛋仔不是剛出爐,帶些餘溫不會燙熱,一口咬下去外脆內軟,入口卻能相綿在嘴裡化開,脆軟搭配得剛好。新鮮出爐,香濃的雞蛋味撲鼻而來。立刻吃的話,外皮會很鬆軟。歇一會再吃,外皮會變得很鬆脆。

地址: 教育路89號(公園前d出口)

典型的港式小食店,裝修風格很有特色,分店遍布萬達天河城正佳東方寶泰等等,這裡的雞蛋仔很受食客歡迎,基本上大家都有點這個。出爐很脆,看起來挺飽滿的,吃起來不會很甜,但是有很濃的雞蛋香。不像現在有的店做的偏軟或者味道太甜。店裡的菠蘿油、咖哩魚蛋和招牌現拉奶茶也是食客必點,想體會港式風味不妨一試。

叫得做大王並且屹立多時,出品肯定會對得住名字。地處江南西商鋪買上一份一邊逛街一邊吃,酥脆的外層包裹住綿密有彈性的內心,甜度很恰當,又吃得出濃鬱的蛋香。老闆人很熱情,等幾分鐘就可以拿到剛出爐的雞蛋仔了,趁熱趕緊來一口。

創新的代表顏值的擔當,雞蛋仔屆的網紅。當熱辣辣出爐遇上冰冷的雪糕,雞蛋仔也有冰火兩重天。在傳統雞蛋仔上加香草雪糕,然後撒上棉花糖和巧克力,做成少女心酥炸得手捧杯!好多人嘗試首先不是期待有多好吃,但一定是要好看拍照發微博朋友圈。分店眾多,逛各大商圈時點評一下總有一間在左近。

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