米飯幹、西紅柿、蝦仁、豌豆、馬蹄、番茄醬、糖、料酒、鹽
擀麵杖（用手按壓亦可）
將米飯的上下兩面用保鮮膜包裹住，用擀麵杖擀平（家庭裡可直接用手錘壓）壓成1釐米厚左右。越薄吃起來越脆喔~2. 將米飯放入微波爐中加熱，大概5-6分鐘，給米飯脫個水。米飯裡的水風乾了才能脆脆的~3.開始做茄汁，將西紅柿切十字，開水裡泡個澡，西紅柿皮就很容易剝下來啦~然後西紅柿切成小丁，碎一點方便炒出沙（西紅柿一定要選熟的，做出來的汁才能又香又濃）4.將蝦仁、青豆、馬蹄等配料焯一分鐘左右撈出備用，時間過長容易口感不佳。5.將西紅柿丁放入鍋內炒成汁後加入番茄醬，再放入前一步驟焯過水的蝦仁、青豆、馬蹄，就製成美味的茄汁啦~6.在鍋內倒入油，當油溫達到八成熱時開始炸鍋巴啦~告訴大家一個識別油溫八成熱的方法，拿一根筷子，擦乾上面的水珠，伸入油鍋裡，當筷子周圍有很細密的小氣泡時，就表示油溫達到八成熱了~7.下鍋以後，當米都膨起來了，就可以轉小火了，這樣的火候處理，炸出來的鍋巴才能又脆又不粘牙~備料：木耳、冬筍、火腿、豆腐、醋、醬油、雞蛋、澱粉、白胡椒粉
1.將木耳、火腿、冬筍、豆腐均切絲備用，雞蛋打散備用。2.在碗裡加入1勺醬油、2勺醋、1勺胡椒粉、1勺澱粉、3勺水調成湯汁備用。3.鍋內放入水，待水開後加入切好的木耳、火腿、冬筍、豆腐絲，然後加入調配好的湯汁，最後加入打散的雞蛋燉煮。溫馨提示：圖文部分內容源於網絡，如有侵權請聯繫我們在第一時間處理；網際網路是一個資源共享的生態圈，為粉絲而生。
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