貴州年味丨紅燒黃魚·遷徙的家鄉味道

2021-02-26 貴州衛視


春節有的人選擇外出旅行,有的人選擇家人團聚,春節既是假期,又是傳統。不過文化的多元,開始讓春節的年味變淡,我們總是有太多的理由來安慰自己,只要一家人開開心心,每天都是新年,每天都是過節。可是過年不一家人團聚,不做年夜飯,不吃團圓飯,這樣的每一天又跟其他任何一天又有什麼區別?家的記憶又從何而來?這樣說來生活需要儀式感,而過年的儀式,無疑就是一家人在一起的這頓年夜飯。

[視頻:紅燒黃魚·遷徙的家鄉味道]


鑫陽出生於河南南陽,大學畢業以後離開故鄉,由中原南下入黔。在鑫陽看來,離開家鄉或許是一種遺憾,但生活在貴陽的14年,也讓她有了一份別樣的「貴州情」。她說貴州的山水特別養人,在貴州不但改變了飲食習慣,還塑造了她的性格,身上北方人的豪氣直爽增添了南方人的細膩婉約。

在貴州從事自己一直熱愛的媒體工作,只要有時間她也會在廚房擺弄一番,年夜飯上的這道紅燒黃魚就是她新學的菜。紅燒黃魚不但寓意「年年有餘」,還有濃濃的鄉愁。

她說,「因為我們會思念,不管我們走多遙遠,而在那樣一個時刻,我們就思念著我們的親人,牽掛著我們的親人,我們想跟他們相聚,想能夠感受到家庭給我們帶來的愛和溫暖。」年夜飯不僅是一頓可口的飯菜,最重要的是一家人能夠其樂融融地團團圓圓地在一起,能夠感受到好的家庭氛圍。

在貴州生活多年,雖然依舊喜歡麵食,但鑫陽說自己早已接受了南方的飲食文化,比如這道紅燒黃魚,在河南的做法就是工序並不複雜的清蒸,但是到了貴州之後,向一位朋友學會了工序複雜的紅燒,雖然字面上看,只是由「清蒸」變成「紅燒」,不僅是品味在變,自己內心世界的東西都在改變,自己在貴州這片土地上成熟了很多。

 社會在變,時代在變,但家不變,回家團聚,在家這個講愛和溫暖的地方吸取能量,新年重新出發。

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撰文:馬亮

編輯:周倩/貴貴

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