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還有19天就要過年啦！
過年倒計時，美味倒計時！
秋風起，食腊味
上林過年一定少不了臘肉
今年你家臘肉「上線」了嗎？
對於常年在外的上林唄儂來說，臘肉臘腸不僅是一道美味，還是一種漂泊在外的思念，想家了，就打個電話：「媽，給我寄點臘肉臘腸！」
腊味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，簡單的用鹽拍打在豬肉上，醬油等其他醃料，造就了一種特別滋味的美食。
小編發現很多上林「大戶人家」家裡都曬起了臘肉，這一排排的臘肉真是讓人垂涎三尺，臘肉有個發酵過程，如同精心釀造的美酒，需要時間來成全，在陽光和空氣的關照下，一些有益菌繼續生長，一點點滲透到臘肉的肌理，不動聲色地催化著脂肪和蛋白質，成為新年團圓餐桌上最美味的期待。
其實最有味道的臘肉，應當還是掛在房梁上被煮菜時的煙燻出來的臘肉，現在許多上林縣城中的人想要吃到往年那種濃濃煙燻味的臘肉，但因為居住的環境沒辦法，只能把肉掛在陽臺上風乾。
臘肉曬好後，無論是炒或蒸都是非常美味，小編最愛吃的還是香腸和臘肉放飯裡蒸，那個香，汁水帶著臘肉、臘腸特有的味道被每一顆米都吸收了，最愛挑著有臘肉臘腸汁的飯吃，米飯甜糯還有肉香，都是兒時的回憶。
心若在
味道便在
回味著臘肉的餘香
就沒有回不去的故鄉
唄儂們，趁著天氣晴朗
趕緊把臘肉安排起來吧！
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丨今日責編：青蓮居士
丨內容來源：上林網
點一朵小黃花
讓我知道你「在看」我好嗎