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香蕉花是香蕉樹的花蕾，一棵香蕉樹一生只有一個香蕉花花蕾。蕉農們就有吃香蕉花的傳統。人們收了香蕉之後，便把香蕉花採下，切成條，用沸水煮熟後，用清水浸泡三個小時，加工時再把水捏幹，放入豆豉、韭菜等配料炒熟即可上桌，味道鮮美。
圖中巨型的紫色花瓣並非香蕉真正的花，而是一種變態葉喲！
它緩緩捲起保護著底部兩排妖嬈的小花---香蕉的雌花
雌花底部的子房會自己慢慢膨大，就和打了雞血一樣，最後長成我們所熟悉的香蕉！所以香蕉一般是兩排的。
隨後香蕉的雄花才慢慢長出來，就像荷花的花骨朵，但這時候已經不再需要雄花給雌花授粉了，雌花自己把自己搞大了，很大哦！
人們一般都會及時把雄花部分切去以免爭奪香蕉果實的養分，是的，雄花已經退化了，好口蓮！
被切去的這部分可以食用，沙拉，炒飯，做粥煮湯..味道像香蕉
最後來個黑暗料理，韭菜炒香蕉花！
香蕉花的功效與作用
1、治療高血壓香蕉花性味甘淡涼，能清熱、平肝、止血，民間有用香蕉花治高血壓病及防治中風，《日華子本草》載香蕉花能「治心痺痛」。
2、美容養顏香蕉花不僅可使人心情愉悅、振奮精神、還具有活血調經、養膚養顏、安神減壓、纖身美體、保健強身和祛病延年的神奇功效。經常飲用香蕉花茶還可使皮膚細嫩紅潤、光潔亮麗、富有光澤和彈性。
3、利尿香蕉花含有利尿成分，能夠促進體內毒素的排出，提高新陳代謝。
4、減肥香蕉花和香蕉樹心富含維生素纖維素等人體所需的營養，香蕉花既有通便、降脂、減肥等作用，香蕉花是山茅野菜中的上等佳品。
香蕉花的功效與作用不比香蕉差，在香蕉花上市的季節你可以自己嘗試一下這稀有的美味哦！
香蕉花炒肉材料：香蕉花、肉絲
做法：1、把買回來的香蕉花外皮那些深紅色的皮扒掉，剩下黃色的裡芯，再把裡面的香蕉花花蕾摘下來備用，香蕉花黃色的嫩殼芯也另有用途。
2、然後燒開水，水中放鹽，把香蕉花花蕾和香蕉花嫩殼芯燙過，再把水擠掉，反覆浸泡清洗幾次，嘗一嘗直到嘗不到苦澀味為準。
3、將豬肉切絲用生粉、鹽、料酒、雞蛋清醃製好備用。
4、先將肉在油鍋內爆炒至八成熟，再加入香蕉花與適量食鹽、蔥絲、雞精炒熟即可上碟。
香蕉花湯
原料：香蕉花15克，槐花12克。
香蕉花湯的做法:1、將香蕉花、槐花洗淨，一同放入沙鍋中，加水適量，煎煮30分鐘，加冰糖適量調味。
服法：每日1劑，不拘量，代茶飲。
香蕉花的功效與作用：清洩肝火。
主治：高血壓病屬肝陽上亢者，症見頭痛目眩，面紅心煩，口苦咽幹，並能預防中風。
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