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近日，深圳市食藥監局啟動查處食品無證經營「清雷」行動，行動當天查封兩家知名餐飲機構，無證經營餐飲機構將面臨違法所得5至10倍的罰款。「外婆家」深圳皇庭店居然是無證經營，吃貨們驚訝嗎？
無證經營近一月
8月11日至25日，市食藥監局開展查處食品無證經營「清雷」行動。行動首日，知名餐飲機構「外婆家」深圳皇庭店因無證經營被市食藥監局查封。
「外婆家」為全國知名連鎖餐飲機構，在全國有80餘家直營店，目前在深圳有兩家。首家設在深圳羅湖區KKMALL，第二家分店則是皇庭店。「外婆家」生意十分火爆，每日吸引眾多吃貨前往，排隊候餐需要一個小時以上。「外婆家」深圳皇庭店位於福田區皇庭國商購物廣場B1層，上月19日開業。
昨日中午2點許，店內還有不少顧客在用餐。市食藥監局食品安全監管處和市市場監管局福田分局食品安全監管科執法人員突擊走進該店前臺，檢查其營業執照和餐飲服務許可證。該店現場只能提供營業執照，但無法提供餐飲服務許可證。執法人員以「有照無證」經營，依法對該餐廳進行現場查封。
該餐廳於今年5月28日取得營業執照，但卻在沒有取得餐飲服務許可證的情況下就「搶跑」營業。其營業經理李鳳來解釋，公司在取得營業執照後，曾申請過辦理餐飲服務許可證，但因為經辦人身份證、員工健康證明等部分證件和資料不齊，許可證遲遲未辦下來。對於未取證就匆忙營業，李鳳來表示十分抱歉。
將面臨違法收入5至10倍罰款
「外婆家」深圳皇庭店擁有餐飲座位390個，員工100多名。其門口大量的候位椅，足以證明其火爆程度。從7月19日開業至昨日，該分店已經營業24天。昨日，執法人員開始計算其23天的營業收入，截至昨日記者發稿時，還未統計完其23天營業總收入。但有數據顯示，僅8月10日，該店開出的餐飲發票就達6萬餘元。
市食藥監局食品安全監管處相關負責人介紹，按照《食品安全法》，無證經營除了要現場查封不準營業外，因其經營額超過1萬元，還將按照違法收入5- 10倍進行處罰。同時，根據自由裁量權，市食藥監局將依照相關法律法規和案情的實際情況，做出最終的處罰決定。
保守估計，該店23天經營額在百萬元左右，若按按照違法收入5- 10倍進行處罰，罰款額或超500萬元。
「外婆家」深圳皇庭店目前處於停業查封階段，需取得餐飲服務許可證後才可重新經營。昨日，位於寶安區黃金大廈的小有名氣的「楊正宗烤全羊」店，也因「有照無證」被依法查封。「楊正宗烤全羊」店雖然在深圳只有一家，但在全國也是連鎖餐飲單位，發源於山東濟南。
（本文來源：南方都市報）