扇貝一直以來都是咱們青島人
餐桌上必不可少的一道美味。
最近一段時間，
即墨區鰲山灣畔的扇貝
陸續迎來了收穫的季節，
經過在海裡大半年的生長，
這些扇貝不僅個頭大，
肉質更是鮮香肥美。
早上8點，即墨區鰲山衛街道馮家河村的碼頭上就熱鬧了起來，一艘艘載滿了扇貝的漁船陸續回到碼頭。
60多歲馮炳語是村裡的扇貝養殖戶，天剛蒙蒙亮他就出海打撈了。出海歸來之後，家人和他一起將船上的扇貝進行分揀和衝洗。看著收穫的扇貝，他們不禁喜上眉稍。
△馮炳語 即墨區鰲山衛街道馮家河村村民
據了解，扇貝幼苗是去年秋天漁民投放到海裡進行養殖的，今年四月下旬，扇貝就迎來了收穫。馮家河村海域水質優良，今年水溫適宜，扇貝種苗成活率高，迎來了大豐收。僅在馮家河這處碼頭，每天出海收穫扇貝的漁船就有上百艘。
今年因為疫情的影響，原來坐等客商上門收購的傳統銷售模式受到了衝擊。政府和村民一起不等不靠，改變思路，積極想辦法、謀出路，通過線上銷售的新模式，使收穫的扇貝順利售出，實現了產銷兩旺。
△馮保峰 即墨區鰲山衛街道馮家河村村民
扇貝怎麼做好吃呢？
每次看到外面賣的扇貝又大又香，
其實自己在家也能做。
食材：扇貝肉，青紅辣椒，蔥，姜，蒜，耗油，生抽。
步驟：
市場買來的扇貝刷洗乾淨後，放入大碗中浸泡半小時。
鍋裡燒水，把扇貝如果煮熟，煮熟後撈出，取出扇貝肉備用。
蔥切碎，大蒜，姜切片，辣椒切絲備用。
調汁：2勺耗油，1勺生抽，半碗水拌勻。
鍋裡熱油，倒入蔥姜蒜煸香，隨後加入辣椒炒熟。
加入扇貝肉翻炒幾下。
把調好的汁淋上，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
食材：扇貝，蒜蓉，紅辣椒，粉絲，生抽，油，雞精，蔥，鹽。
步驟：
扇貝清理好，將扇貝殼刷洗乾淨。
粉絲泡軟，撈出瀝乾水分。
辣椒切碎備用。
取一個筷子，將粉絲捲起來放置在扇貝肉下面。
在扇貝肉上撒少許鹽，雞精。
將辣椒末，蒜蓉入鍋爆香，隨後淋在扇貝上。
生抽分別淋在每一隻扇貝上。
做好的扇貝入鍋蒸熟，大約十分鐘。
扇貝蒸好後撒上蔥花擺盤。
鍋裡熱油，最後一次在扇貝上淋油，這樣蔥花才能出味道。
步驟：
食材：扇貝，芝士，白胡椒粉，蒜，黃油，鹽，白葡萄酒。
步驟：
扇貝肉洗淨瀝乾備用。
扇貝肉加入少許白胡椒粉，鹽，白葡萄酒醃製半個鐘頭。
大蒜做成蒜蓉，與黃油入鍋爆香，並加入少許鹽和白胡椒粉。
做好的黃油醬均勻的抹在每一隻扇貝肉上。
在扇貝上擺放芝士條。
烤箱預熱220°，將扇貝入烤箱烤13分鐘，芝士變色後即可。
注意：扇貝屬於涼性食物，
愛拉肚子的人最好少量食用。
你還知道扇貝有哪些做法？
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