冬日喝一碗羅漢粥,溫暖你的胃!

2021-02-27 菩提樹大健康

菩提樹語錄：沒有不好的食物，只有不合理的膳食， 我們需要作出更理性的選擇，才能吃出你的營養和健康。

你的城市下雪了嗎？從小在南方長大的小編，前幾天還穿著短袖，這會天氣降溫，感覺一下子進入了冬天。這或許是喜歡喝粥的緣故吧。今天送給大家這碗粥——羅漢粥

主料  大米 花生 紅豆 紫菜 幹香菇 幹木耳 蓮子 北豆腐 芹菜

紅豆、蓮子、花生至少提前 4 小時泡發

幹木耳、幹香菇提前 2 小時泡發

大米提前 30 分鐘泡發 豆腐過淨水切成方條

泡發好的香菇、木耳洗淨切粗絲 芹菜洗淨去葉切成小粒

取一口鍋，熱鍋後倒入大量植物油，加熱至 8 成，放入豆腐條，轉中火慢炸，直至豆腐條四面金黃、開始膨脹，轉大火逼出油份後即可撈出。

將大米、紅豆、蓮子、花生和香菇絲一起放入鍋中，再加大半鍋淨水，添少量花生油，小火慢熬，時常攪拌防止粘鍋。

煮開後加入木耳絲和油炸豆腐碎，繼續小火慢熬，直至大米開花，紅豆、花生和蓮子熟透，再倒入紫菜和芹菜，繼續熬製 10 分鐘左右，最後撒少許鹽調味。

來一碗粥

對於熬粥，雖說方法眾多，歸根到底，似乎也無獨門技巧，全靠熟練。

紅豆、蓮子及花生浸泡時間需足夠；

熬粥過程中要經常攪拌，防止粘鍋糊焦；

本道羅漢粥也可根據個人口味添加/替換其他食材。

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