大廚說其實這道砂鍋焗南瓜操作起來很方便，只要火候掌握到位，焗出來的香味和口感可不是一般做法能比的哦~
用砂鍋煲出來的南瓜果真不一樣，口味香甜，南瓜有形，一上桌就香氣四溢.
大廚選用的是日本南瓜，易熟口感更軟糯細膩。在家也可以選用本土老南瓜，但焗的時間就要長一點。
南瓜改刀，將南瓜切成大一點的四方塊。
南瓜不用去皮，去皮後容易不成形隨後在南瓜皮表面打十字花刀。
醃製南瓜，將10g鹽輕輕撒在南瓜上，加2勺（30g）蠔油，1勺（15g）雞汁，1勺（15g）蜂蜜，攪拌均勻，讓每一塊南瓜都均勻的裹上調料。
焗南瓜，先將砂鍋燒熱後，加入2勺（30g）菜籽油，1小碗幹蔥頭，1小碗蒜子和1小碗生薑，中火煸炒至香。
炒出香味後，將蔥姜蒜平鋪在鍋底改小火，將南瓜整齊的碼在上面。
將多餘的醃製醬汁也一同倒入砂鍋內。先用小火焗5分鐘，焗出蔥姜蒜的水份，隨後再用中火焗20分鐘，焗出香味，最後大火焗2-3分鐘，將香味融合到一起。
喜歡吃香菜的小夥伴們，最後可以撒上一點香菜，再加蓋燜個3-5秒就可以啦。
這份色澤鮮豔、口感香甜軟糯的南瓜， 簡單又快手，只要火候掌握到位，你也能做出這麼扎臺型的南瓜煲，一上桌無論是大人還是小孩都搶著吃...現在的天氣越來越冷了，做上一鍋熱乎的砂鍋焗南瓜真是暖心又暖胃！