白酒，是如今很常見的一種酒，不論是在家裡還是宴會上，都會來點白酒助興。其實，白酒有一個較大的功能，就是活血。適量的飲酒，對身體是有好處的。
釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。
中醫認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒。
在現代營養學看來，白酒除了酒精含量較高，能夠提供能量外，沒有任何營養。
少量飲酒可以降低血壓，但度數高的白酒卻會讓血壓上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度數越高，對胃的刺激和損害就越大；90%的酒精都在肝臟代謝，酒精還會對肝臟造成損害。過量飲酒會造成轉氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，長期喝酒還會對心臟和血管系統的造成慢性損害。
白酒
健康飲用量：成年男性一次飲用高度白酒不要超過50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
較佳搭配：涼菜。白酒性熱，搭配性寒涼的菜更好，比如涼拌黃瓜、香乾炒芹菜、清蒸魚等。另外，白酒較適合與藥材一起發揮功效，配製藥酒。
較禁忌：紅油火鍋、烤羊肉串等辛辣的菜，否則會加重白酒的熱性，出現口腔潰瘍等上火症狀。濃茶的刺激性強，喝白酒前後喝濃茶，會加重酒精對身體的傷害。
烹調妙用：白酒去肥膩，適合烹調高脂肪的肉類、魚類和動物內臟。初步加工動物內臟和軟體海產（如海螺、魷魚等），放白酒搓洗不但能去腥，還能去除雜質和黏液。
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